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Aus Kochbüchern des 14. bis 19. Jahrhunderts.
Verlag:
Heidelberg: Winter 1980. (Germanische Bibliothek)
(1980)
ISBN 10: 3825329356
ISBN 13: 9783825329358
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Buchbeschreibung Quellen zur Geschichte einer Textart. Unter Mitarbeit von Renate Ertl und Angelika Schmitt hrsg. von Hugo Stopp. Die Auszüge aus Handschriften und Drucken dokumentieren an Beispielen die Geschichte der Textart Kochbuch über sechs Jahrhunderte hinweg. Bei der Auswahl der Rezepte wurde versucht, in jedem Kochbuch verschiedene Kategorien von Speisen in je etwa gleichem Textumfang zu berücksichtigen. Die Wiedergabe der Vorlagen erfolgt außer im Fall der Augsburger Handschrift wort- und buchstabengetreu. 186 Seiten, broschiert (Germanische Bibliothek. Neue Folge; 7. Reihe: Quellen zur deutschen Sprach- und Literaturgeschichte/Universitätsverlag C. Winter 1980) leichte Lagerspuren 321 g. Sprache: de, gmh. Artikel-Nr. 49540
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