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Rätsel der Kochkunst: Naturwissenschaftlich erklärt

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9783642647246: Rätsel der Kochkunst: Naturwissenschaftlich erklärt
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Book by ThisBenckhard Herve

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Críticas:

"This-Benckhard springt mit den Mythen der feinen Kuche so rigoros um, dass es die Traditionshutter schutteln wird... Man weiss hinterher besser, was man da tut am Herd - dieses Ziel erreichen Koch- und Kuchenbucher selten." Tagesspiegel

Reseña del editor:

Autorenportrait: Hervé This-Benckhard erforscht die Physik und Chemie des Kochens am Collège de France in Paris und lehrt an der Faculté des sciences et des techniques in Tours. Er ist stellvertretender Chefredakteur der Zeitschrift Pour la Science und dank seiner Verdienste um die physikalisch-chemischen Grundlagen der Kochkunst Ehrenmitglied von Les Toques blanches.

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9783540611134: R Tsel Der Kochkunst: Naturwissenschaftlich Erkl Rt

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ISBN 10: 3540611134 ISBN 13: 9783540611134
Verlag: Springer-Verlag Berlin and Heide..., 1996
Hardcover

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Herve This-Benckhard
Verlag: Springer Berlin Heidelberg (2011)
ISBN 10: 3642647243 ISBN 13: 9783642647246
Neu Taschenbuch Anzahl: 1
Anbieter:
AHA-BUCH GmbH
(Einbeck, Deutschland)
Bewertung

Buchbeschreibung Taschenbuch. Zustand: Neu. Druck auf Anfrage Neuware -Autorenportrait: Hervé This-Benckhard erforscht die Physik und Chemie des Kochens am Collège de France in Paris und lehrt an der Faculté des sciences et des techniques in Tours. Er ist stellvertretender Chefredakteur der Zeitschrift Pour la Science und dank seiner Verdienste um die physikalisch-chemischen Grundlagen der Kochkunst Ehrenmitglied von Les Toques blanches. 252 pp. Deutsch. Artikel-Nr. 9783642647246

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