Il pesce povero diventa chic. Racconti e ricette da Trieste al Delta Po, 6 grandi chef interpretano il pesce azzurro dell'Alto Adriatico.

Potocnik, Maurizio

Verlag: Club Magnar Ben, 2013
ISBN 10: 8890552034 / ISBN 13: 9788890552038
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Beschreibung:

Conegliano, 2013; br., pp. 124, ill. col., cm 19x30. (Alpe Adria Gourmet "L'alto Adriatico). Fare un grande piatto da un prodotto "povero", era questa la nostra sfida e la sfida dei nostri 6 grandi chef. Parlare del "nostro pesce" in un momento in cui il "sistema commerciale globale" ci impone di consumare prodotti ittici di cui non si conosce la provenienza e la qualità, rivalutarne la freschezza, le potenzialità organolettiche, la fragranza e l'unicità. Fare chiarezza sulle tipologie dei pesci azzurri dell'Alto Adriatico, quelli più conosciuti e quelli da scoprire nei mercati e nelle nostre cucine. Buchnummer des Verkäufers

Bibliografische Details

Titel: Il pesce povero diventa chic. Racconti e ...
Verlag: Club Magnar Ben
Erscheinungsdatum: 2013
Zustand: new

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