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Das neue grosse Orbis- Kochbuch Das Moderne Standartwerk Für Anfänger Und Profis Mit Über 450 Rezept- Und Step-by-Step-Fotos Und Über 380 Rezepten für Gesundheit, Wohlbefinden und Leistungsfähigkeit bestimmen unsere Lebensqualität mit einer ausgewogenen E ernährung gegen Übergewicht, Bluthochdruck, erhöhtem Cholesterinspiegel, Altersdiabetes, Arteriosklerose und anderen sogenannten ernährungsbedingten Krankheiten

Kollektiv Orbis

ISBN 10: 3572006724 / ISBN 13: 9783572006724
Verlag: Orbis-Verlag, München
Hardcover
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Beschreibung

29 cm o J. 256 S. Illustrierter pappeinband. guter Zustand,nur leichte gebrauchsspuren. (BB2390). '.mehr als 380 der schönsten Rezepte für alle Gelegenheiten mit Stap-by-Stap-Fotos. Die perfekte Grundlage für problemloses Nachkochen und ANregungen für endlose Variationen. Das umfassende Nachschlagebuch für zeitgemäßes Kochen und moderne Ernährung.zeitgemäß ernähren essen und trinken, Gesundheit, Wohlbefinden und Leistungsfähigkeit bestimmen unsere Lebensqualität und hängen in großem Maße von der Ernährung ab Häufig weisen die Anfälligkeit für Infekte und eine verminderte Leistungsfähigkeit auf eine nicht ausgewogene Ernährung hin.Eine jahrelange Mißachtung grundlegender Ernährungsempfehlungen äußert sich in Übergewicht, Bluthochdruck, erhöhtem Cholesterinspiegel, Altersdiabetes, Arteriosklerose und anderen sogenannten ernährungsbedingten Krankheiten. ABWECHSLUNGSREICH ESSEN Jedes Lebensmittel enthält in unterschiedlicher Menge eine Vielzahl von Nährstoffen: Eiweiß (Protein), Fett, Kohlenhydrate, Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Kein Lebensmittel bietet jedoch alle Nährstoffe in der Menge und Kombination, die eine gesunde Ernährung erfordert. Aus diesem Grund wird von Ernährungswissenschaftlern eine ausgewogene Mischkost empfohlen .Das bedeutet:Getreide- und Getreideprodukte, Milch-und Milchprodukte, Eier, Gemüse und Obst, Fisch und Fleisch sollten abwechselnd und in unterschiedlichen Mengen täglich bzw wöchentlich gegessen werden. Für den Speisenplan bedeutet dies Essen Sie täglich Getreide- und Getreideprodukte (Brot, Nudeln, Reis), Gemüse, Obst, Milch- und Milchprodukte.Achten Sie auch darauf genügend zu trinken.Nicht jeden Tag sollten Sie Fleisch- und Fleischprodukteessen. Eine Menge von ca. 150 Gramm pro Portion nur zwei- bis dreimal in der Woche genügt völlig.Möglichst zweimal pro Woche sollten Sie sich ein Fischgericht (150 Gramm Fisch) gönnen.Sparen Sie bei der Zubereitung der Speisen und beim Brotstreichen mit Fett.IN MAßEN ESSEN Die Auswahl und Zusammensetzung der Speisen allein garantiert keine langfristig gesunde Ernährung. Entscheidend ist vor allem auch wieviel man täglich ißt. Eine Orientierung dafür gibt die Kalorienmenge, die ein Lebensmittel bzw. ein Gericht enthält. Durchschnittlich sollten nicht mehr Kalorien mit Essen und Trinken aufgenommen werden als man benötigt. Je nach Alter, Geschlecht und Tätigkeit ist der Bedarf an Energie unterschiedlich. Ein Sportler benötigt mehr Energie als ein Büroangestellter, der sich wenig bewegt und eine zierliche Frau benötigt weniger Energie als ein korpulenter Mann.Frauen von durchschnittlicher Größe (1,65 Meter) und Gewicht (65 Kilogramm) sollten etwa 2200 Kilokalorien aufnehmen, Männer etwa 2400.Gesund ernähren heißt abwechslungreich und kalorienbewußt essen und trinken. Die Qualität der Ernährung hängt einerseits von den Nährstoffen ab, die die Kalorien liefern, andererseits von dem Gehalt und der Kombination an wertvollen Inhaltsstoffen wie Vitaminen und Mineralstoffen. Darüber hinaus enthalten viele Lebensmittel auch Stoffe, die von einer bestimmten Menge an für den Organismus schädlich sind. Fleisch enthält zum Beispiel wertvolle Vitamine und Mineralstoffe, die der Körper benötigt, aber auch Cholesterin und Purin, die nur in begrenzten Mengen aufgenommen werden sollten. Zuviel Cholesterin führt zu einem erhöhten Cholesterinspiegel und zuviel Purin zu einem erhöhten Harnsäurespiegel.Für die Küchenpraxis heißt das: lieber weniger Fleisch von guter Qualität zubereiten als viel Fleisch minderer Qualität.AUFTIERISCHES UND PFLANZLICHES EIWEISS ACHTEN Die Hälfte der Eiweißzufuhr sollte aus tierischem und die andere Hälfte aus pflanzlichem Eiweiß bestehen. Eiweißreich sind zum Beispiel Hülsenfrüchte, Milch- und Milchprodukte und Getreide. Der Eiweißwert von pflanzlichen Produkten übertrifft sogar den von Fleisch, wenn man beispielsweise Getreide mit Hülsenfürchten oder Milchprodukte mit Eiern kombiniert.Auch bei überwiegend fleischloser Ernährung braucht also . 1200 Gramm. Buchnummer des Verkäufers 20224

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Bibliografische Details

Titel: Das neue grosse Orbis- Kochbuch Das Moderne ...

Verlag: Orbis-Verlag, München

Einband: Pappband

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