: En este provocador libro, Julio Basulto nos invita a reflexionar sobre nuestros h�bitos alimenticios y el impacto de la comida ultraprocesada en nuestra salud. Con un lenguaje directo y basado en evidencia cient�fica, el autor nos empodera para tomar decisiones informadas y priorizar una alimentaci�n m�s saludable. Aprender�s a diferenciar entre alimentos seguros e inocuos, y a desmantelar las estrategias de la industria alimentaria que promueven la obesidad y las enfermedades cr�nicas. Descubre c�mo cuidarte no solo implica comer mejor, sino tambi�n dejar de comer peor. EAN: 9788418620447 Tipo: Libros Categor�a: Salud y Bienestar T�tulo: Come mierda Autor: Julio Basulto Editorial: Vergara Idioma: es-ES P�ginas: 328 Formato: tapa blanda.

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Bibliografische Details

Titel: Come mierda
Verlag: Vergara
Erscheinungsjahr: 2022
Sprache: Spanisch
ISBN-10: 8418620447
ISBN-13: 9788418620447
Einband: Softcover
Zustand: Very Good

�ber diesen Titel

Inhaltsangabe

El libro m�s descarnado de Julio Basulto.

�Una br�jula para evitar el mareo en este mar confuso de oferta despiadada de malos alimentos, de falsas creencias y mucho aficionado.�

Dra. Mar�a Neira, directora de Salud P�blica de la OMS

Mientras que la comida contaminada mata en toda la regi�n europea a unas 5.000 personas al a�o, la chatarra comestible provoca anualmente, solo por enfermedades cardiovasculares, 2,1 millones de fallecimientos. �Te imaginas cu�ntos kilos de ultraprocesados consumimos al a�o? Ante una tragedia de tal magnitud, Julio Basulto justifica que si la palabra �mierda� se define como �cosa mal hecha o de mala calidad� (seg�n la Real Academia Espa�ola de la Lengua), los comestibles de mala calidad nutricional debemos incluirlos tambi�n en dicho concepto.

Come mierda aborda, por tanto, el gran tema alimentario de nuestros d�as. Explica la diferencia entre alimentos seguros e inocuos, nos empodera, desarma los tent�culos con que la Big Food promueve ambientes alimentarios que generan obesidad y enfermedades cr�nicas y demuestra que cuidarnos no significa solo comer mejor sino, sobre todo, dejar de comer peor.

La cr�tica ha dicho:

�Come mierda es un libro para que la poblaci�n deje de comer lo que, seg�n nos muestra Julio, come en demasiadas ocasiones.�
Dra. Mar�a Neira, directora del Departamento de Salud P�blica de la OMS (@DrMariaNeira)

�Comemos mierda, s�, y lo sabemos, pero Julio Basulto nos ofrece todos los datos y estudios cient�ficos necesarios para que sepamos de forma fehaciente el por qu�. Julio nos explica c�mo, bajo una falsa sensaci�n de seguridad, las multinacionales llevan a�os vendiendo productos malsanos, con la connivencia de las autoridades y nuestro desconocimiento. Habr� un antes y un despu�s en tu forma de alimentarte cuando leas este libro.�
Patricia Fern�ndez de Lis, redactora jefa de Ciencia en El Pa�s (@pflis)

�Pasi�n. Pasi�n es lo que hay en cada p�gina de este libro. Pasi�n serena de un nutricionista no solo por la alimentaci�n saludable o por la responsabilidad social. Tambi�n pasi�n por la informaci�n contrastada y por los datos basados en la evidencia cient�fica. Una pasi�n que, por aplastante, a veces resulta inc�moda, pero que es necesaria paraavanzar hacia una sociedad m�s sana, cr�tica y sostenible.�
Carles Mesa, director del programa No es un d�a cualquiera en RNE (@CarlesMesa)

�Todo lo que ha escrito Julio Basulto es de una calidad y utilidad enormes, que se sustenta en su impecable documentaci�n cient�fica, en su independencia, en su honestidad... y en una narraci�n magn�fica. Pero cr�anme, este libro es de imprescindible lectura en el momento actual del planeta y la sociedad. Con el mismo rigor de sus obras anteriores, nos muestra la magnitud de la "intoxicaci�n" alimentaria, c�mo identificarla y c�mo combatirla. Leerlo, informarse bien y actuar es absolutamente urgente. Gracias Julio, por dar este importante paso a favor de la salud.�
Dra. Clotilde V�zquez, jefa del Departamento de Endocrinolog�a y Nutrici�n de la Fundaci�n Jim�nez D�az (@VazquezDoctora)

�Basulto desgrana en cada p�gina los estudios que prueban que el consumo de ultraprocesados est� generando una sociedad con mayor obesidad, menor esperanza de vida y m�s probabilidades de desarrollar enfermedades como el c�ncer o la diabetes. Comemos mierda, pero creemos que "la vida es un suspiro" que lo merece: despu�s de leer este libro te replantear�s lo que te llevas a la boca con esa excusa y, m�s a�n, aquello con lo que alimentamos a la infancia.�
Clara Jim�nez Cruz cofundadora y CEO de Maldita.es (@cjimenezcruz)

�ber die Autorin bzw. den Autor

Julio Basulto Marset es dietista-nutricionista y trabaja como profesor asociado en el Grado de Nutrici�n Humana y Diet�tica de la Facultad de Ciencias de la Salud y el Bienestar de la Universidad de Vic. Colabora habitualmente en Radio Nacional de Espa�a y El Pa�s. Es miembro del grupo de Nutrici�n y Alimentaci�n de la semFYC (Sociedad Espa�ola de Medicina de Familia y Comunitaria) y autor de los libros Mam� come sano, Se me hace bola, Come mierda y Todos gordos (con perd�n), as� como coautor de No m�s dieta, Secretos de la gente sana, Comer y correr, M�s vegetales, menos animales, Dieta y c�ncer, Beber sin sed y Alimentaci�n vegetariana en la infancia. Adem�s, imparte cursos dirigidos a la poblaci�n general y es autor o coautor de diversas publicaciones cient�ficas. Es, tambi�n, un activo divulgador en su web/blog y en sus cuentas de redes sociales.

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