Neuware - Erg�nzt, �berarbeitet und vervollst�ndigt. Die Enzyklop�die der Schweizer Kulinarik-Landschaft beherbergt einen unermesslichen Schatz an Tradition und Innovation, der vom Bergell bis in den Jura und vom Genfersee bis ins Appenzellerland reicht. Das endlich erscheinende Gesamtwerk ist seit 2016 um �ber 20 Produkte gewachsen und umfasst alle bisherigen f�nf B�nde, die teils bereits vergriffen sind.Eine Equipe von Fachleuten, darunter der Autor Paul Imhof, hat im Auftrag von Bund und Kantonen das Inventar erstellt. Nachforschend in Bibliotheken und Archiven und im Gespr�ch mit Produzenten sind die Geschichten, Herstellungsprozesse und Rezepte der �ber 450 Produkte akribisch erfasst worden. Auf dieser Grundlage schreibt Paul Imhof seine Eintr�ge, vertieft durch eigene Recherchen und angereichert mit Anekdoten zu Historie, Verbreitung und Genuss der vorgestellten Erbst�cke. Illustriert mit tableaux culinaires von Hans-J�rg Walter, Markus Roost und Roland Hausheer.

Bestandsnummer des Verk�ufers 9783906807379

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Bibliografische Details

Titel

Das kulinarische Erbe der Schweiz : Ein Panoptikum des Ess- und Trinkbaren

Verlag

Echtzeit Verlag Dez 2024

Erscheinungsjahr

2024

Sprache

Deutsch

ISBN-10

3906807371

ISBN-13

9783906807379

Einband

Buch

Zustand

Neu

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