So kocht man in Wien! Ein Koch- und Haushaltungsbuch der guten Küche. Mit 191 schwarzen und 20 farbigen Abbildungen auf 112 Kunstdrucktafeln

Beschreibung

Vollständige Ausgabe im Original-Verlagseinband: rotes Ganzleinen gr.8vo im Format 16 x 24 cm) mit Rücken- und verziertem Deckeltitel in Goldprägung. 560 Seiten, mit 191 schwarzen und 20 farbigen Abbildungen auf 112 Kunstdrucktafeln, Schrift: Fraktur. - Aus dem Inhalt: Vorrede - Das ABC der Küche - Suppen und Suppenspeisen - Einschiebe-, Vor- und Zwischenspeisen - Die Soßen - See- und Süßwasserfische - Verschiedene Fleischspeisen - Beilagen und Garnierungen zu Fleisch, Fisch usw. - Das Gemüse - Saure Salate, Obst Salat und Kompott - Eintopfgerichte aller Art - Warme Mehlspeisen - Kalte Mehlspeisen - Torten verschiedenster Art - Glasuren und Cremes zum Glasieren, Füllen und übergießen von Gebäck aller Art - Kleines Backwerk und Konfekt - Kalte Süßspeisen (Eis, Eiscremes udgl.) - Allerlei Pikantes zum Tee und für kalte Speisen - Resteküche - Das Konservieren von Obst und Gemüse - Rohkost - Krankenkost und die Diätküche - Die Ernährung des Kindes von der Geburt bis ins schulpflichtige Alter - Menüzusammenstellungen für ein Jahr - Hauswirtschaftliches. Der Haushalt (Führung des Haushaltes, Einteilung der Tagesarbeit, Umgang der Hausfrau mit der Hausgehilfin, Tischdecken und Servieren, Kaffee- und Teetisch, Apres souper und Kaltes Buffet, Kindertaufe, Zusammenstellung von Menüs für restliche Gelegenheiten, Speisekammer, Küche, Die geordnete Wohnung, Behandlung von Einrichtungsgegenständen, Behandlung von Küchengeräten, Reinigung und Pflege sonstiger Gebrauchsgegenstände, Reinigen von Flecken, Behandlung der Wäsche, Behandlung von Kleidungsstücken, Erste Hilfe bei Unglücksfällen und plötzlichen Erkrankungen) - Ratschläge und Wissenswertes für jeden Haushalt (Allerlei praktische Winke / Was die Hausfrau noch wissen soll) - Alphabetisches Verzeichnis der Rezepte. - Deutsche Küche in Österreich, Ostmark, illustrierte Bücher, Essenzubereitung, die Hausfrau in der Küche, Ernährungshinweise, bürgerliche Küche, Kochen und Braten, österreichische / Wiener Spezialitäten, Wiener Kochkunst, Schulung der Hausfrau. - 5. Auflage altersgemäß guter Erhaltung Versand an Institutionen auch gegen Rechnung Sprache: Deutsch.

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Bibliografische Details

Titel

So kocht man in Wien! Ein Koch- und Haushaltungsbuch der guten Küche. Mit 191 schwarzen und 20 farbigen Abbildungen auf 112 Kunstdrucktafeln

Verlag

München / Basel, Verlag Ernst Reinhardt,

Erscheinungsjahr

1952

Sprache

Deutsch

Einband

Hardcover

Auflage

1. Auflage

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