The Viandier of Taillevent An Edition of all Extant Manuscripts.

Scully, Terrence, editor

27 Bewertungen von Goodreads

Sprache: Englisch

Verlag: University of Ottawa Press, Ottawa, 1988

0776601741 / 9780776601748

  • Erstausgabe
  • Hardcover
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Artikelbeschreibung des Verkäufers

Vii, 361 pp. Bibliography and index. With decorative chapter headings. Mustard yellow glossy dust jacket with playing-card image of a kind. DJ has very minor shelf wear, otherwise intact. Book itself is clean and nice, a very nice copy. This volume is the first to present all four extant manuscripts of the Viandier, arranged in parallel for easy comparisons. The texts of the 220 recipes are in the original French, but a complete English translation is provided. Of particular interest are the differences between the 4 manuscripts, representing more than a century of modifications in gastronomic tastes and culinary practices -- or perhaps, scribes with bad vision! Text is small and dense in this 1st edition. With Selected Recipes Arranged in a Modern-Day Menu. ; 8vo 8" - 9" tall; 361 pages.

Bestandsnummer des Verkäufers 12501

Titel
The Viandier of Taillevent An Edition of all Extant Manuscripts.
Autor
Scully, Terrence, editor
Verlag
University of Ottawa Press, Ottawa
Erscheinungsjahr
1988
Zustand
Very Good
Schutzumschlag
Very Good
Einband
Hardcover
Sprache
Englisch
ISBN-10
0776601741
ISBN-13
9780776601748
Auflage
First Edition.
Verkäuferkataloge
CulinaryHistory, Language - French, Medieval Studies

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