Modern Food : Current Issues and Perspectives

Sprache: Englisch

Verlag: Jaya Publishing House, 2013

9382471189 / 9789382471189

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Artikelbeschreibung vom Verkäufer

Contents: Preface. 1. Food their components and properties. 2. Nutraceutical and functions food as future food. 3. Bioactive food components. 4. Food enzymes. 5. Nutrition problems and Novel food. 6. Health food and human health. 7. Genetic modified food. 8. Miscellaneous foods products. 9. History and occurrence of microorganism in food. 10. Microorganisms and food. 11. Determining microorganisms in foods and food products. 12. Microbial food spoilage: indicators. 13. Foodborne diseases and novel processing technologies. 14. Microbiological medias growth conditions and starter cultures. 15. Fermentation and enzyme technology. 16. Food preservation technologies in food. 17. Future of bio-informatics in food processing. 18. Biotechnology and food entrepreneurship development.

Bestandsnummer des Verkäufers 110841

Bibliografische Details

Titel
Modern Food : Current Issues and Perspectives
Autor
M.K. Tripathi and Rahul M. Shrivastava
Verlag
Jaya Publishing House
Veröffentlichungsjahr
2013
Zustand
New
Schutzumschlag
New
Einband
Hardcover
Sprache
Englisch
ISBN-10
9382471189
ISBN-13
9789382471189
Ausgabe
1st Edition

Vedams eBooks (P) Ltd

New Delhi, Indien

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