Mastering Cheese: Lessons for Connoisseurship from a Maitre Fromager

Sprache: Englisch

Verlag: Clarkson Potter, 2009

0307406482 / 9780307406484

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Artikelbeschreibung des Verkäufers

Signed and inscribed by Max McCallan (author), 1st edition, 1st Printing (2009). VERY GOOD+ No marks, Binding is tight and square. 384 pages : illustrations (chiefly color) ; 26 cm. . . . . . . . . Maitre fromager Max McCalman, author of The Cheese Plate and Cheese, is steeped in the world of artisanal cheeses like no one else. In Mastering Cheese, he shares the wealth of his expertise to help cheese lovers on their path to connoisseurship. After years of teaching courses for amateurs at the Artisanal Premium Cheese Center, where he is Dean of Curriculum, McCalman has developed a compelling set of classes for understanding and experiencing cheese. A full master's course in a book, Mastering Cheese covers the world of cheese in twenty-two distinct lessons, featuring tasting plates that deliciously demonstrate key topics. For example, a chapter titled *Stunning Stinkers* explains why some of the strongest-smelling cheeses can be among the best tasting and then recommends several stars of this category. Learn about the issues facing real raw-milk cheeses and then go out and taste the differences between these cheeses and those made with pasteurized milk. For the first time in any of his books, McCalman includes extensive information on the modern artisanal cheese revolution in the United States and prominently features these artisans and their products alongside the famous cheeses of Italy, France, Spain, and the United Kingdom. Complete with helpful charts and an invaluable index of more than 300 cheeses, Mastering Cheese is the definitive course that you can use in your own home to pursue your passion for cheese.…

Bestandsnummer des Verkäufers 2608250003

Titel
Mastering Cheese: Lessons for Connoisseurship from a Maitre Fromager
Autor
Max McCalman, David Gibbons; Foreword-Daniel W. Dowe
Verlag
Clarkson Potter
Erscheinungsjahr
2009
Zustand
Very Good
Einband
Hardback
Sprache
Englisch
ISBN-10
0307406482
ISBN-13
9780307406484
Auflage
1. Auflage
Druck
1. Druck
Artikelgewicht
51 Unzen
Verkäuferkataloge
Cooking

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