Conserves, salaisons et CONFITURES de ménage.

Beschreibung

P., Librairie des Annales, 1909. In-8, reliure toile grise, étiquette au dos, 224 pp. avec des illustrations dans le texte. La bordure des pages est jaunie, trace d'une mouillure angulaire sur les dernières pages, la toile de la reliure est défraichie. Edition originale d'un livre de recettes fort rare, inconnu de Bitting, qui cite un autre ouvrage de cet auteur. C'est un excellent manuel de conservation et de charcuterie avec des procédés de conservation divers : la dessication, la salaison et la fumaison (viandes, boeuf, lard, petit salé, jambon, saucissons), conserves par isolation, par cuisson et graisse (pâtés de gibiers, rillettes, confits,poissons, légumes), conserves au vinaigre et marinades, appertisation - La seconde partie donne des recettes de confitures, marmelades, gelées, pâtes de fruits. Livres.

Bestandsnummer des Verkäufers 12955

Verkäufer kontaktieren

Diesen Artikel melden

Bibliografische Details

Titel

Conserves, salaisons et CONFITURES de ménage.

Erscheinungsjahr

1909

Einband

relié

Auflage

1. Auflage

Zustand

Bon