Beverages : Processing and Technology

Deepak Mudgil and Sheweta Barak

ISBN 10: 9387869369 ISBN 13: 9789387869363

Verlag: Scientific Publisher, 2018

Sprache: Englisch

Zustand: Neu Hardcover

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Beschreibung

The objective of this book is to provide complete course content of beverage processing related subjects in ICAR, CSIR and UGC institutions in Food Technology, Dairy Technology, Food & Nutrition, Post Harvest Technology, Agricultural and Food Process Engineering discipline. The book contains fourteen chapters on the topics such as Introduction to Beverages, Role of Ingredients and Additives in Beverages, Fruit Juice Processing, Processing of Specific Fruits & Vegetables Juices, Cereal Based Beverages, Soft Carbonated Beverages, Alcoholic Beverages, Dairy Based Beverages, Sports Beverages, Tea Processing, Technology of Coffee Manufacture, Cocoa and Chocolate Based Beverages, Packaging of Beverages & Functional Beverages. The content of the book will be helpful for B.Tech, M.Tech, M.Sc. & Ph.D. students of above mentioned disciplines. These topics will also be helpful for the students preparing for competitive exams. (jacket).

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Bibliografische Details

Titel

Beverages : Processing and Technology

Verlag

Scientific Publisher

Erscheinungsjahr

2018

Sprache

Englisch

ISBN-10

9387869369

ISBN-13

9789387869363

Einband

Hardcover

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1st Edition

Zustand

New

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