Beer: Health and Nutrition

Charles W. Bamforth

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Sprache: Englisch

Verlag: Blackwell, 2004

0632064463 / 9780632064465

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  • Hardcover
  • Gebraucht
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Oversized hardcover, xiii + 184 pages, NOT ex-library. Good clean condition with unmarked text, free of inscriptions and stamps, firmly bound. Shelfworn boards. Issued without a dust jacket. -- This book provides a comprehensive analysis of beer in relation to human health and nutrition, combining brewing science with biomedical research. It examines the composition of beer, including carbohydrates, proteins, vitamins, minerals, antioxidants, and trace compounds, and explains how these interact with the human body. Particular attention is given to alcohol metabolism, cardiovascular health, bone density, kidney function, and the potential protective effects of polyphenols. The study reviews both the benefits and the risks associated with moderate consumption, offering balanced discussion of obesity, liver disease, cancer, and other medical concerns. It also situates beer within broader dietary and cultural contexts, comparing its nutritional profile to that of other beverages and fermentations. By integrating brewing technology with health sciences, the book offers insights for food scientists, nutritionists, brewers, and health professionals seeking an informed understanding of beer as part of diet and lifestyle.…

Bestandsnummer des Verkäufers 011947

Titel
Beer: Health and Nutrition
Autor
Charles W. Bamforth
Verlag
Blackwell
Erscheinungsjahr
2004
Zustand
Good
Einband
Hardcover
Sprache
Englisch
ISBN-10
0632064463
ISBN-13
9780632064465
Auflage
1st Edition

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