Inhaltsangabe
S'estima que 1 de cada 10 persones més grans de 65 anys pateix algun tipus de demència. El deteriorament cognitiu i la pèrdua de memòria són els primers signes que es manifesten, però els primers canvis al cervell tenen lloc molts anys abans. Per poder funcionar de manera òptima, el nostre cervell necessita determinats nutrients. Per això, l'alimentació és un dels principals factors de risc que podem canviar per mantenir sa el cervell i prevenir la pèrdua de memòria. A més, des de fa uns quants anys coneixem la relació entre el cervell i la microbiota intestinal. Descobreix quins són els NUTRIENTS NEUROSALUDABLES, els millors aliments per al cervell i com cuinar-los. En aquest llibre hi trobaràs també altres recomanacions per millorar la memòria, ja sigui per afavorir un envelliment cerebral saludable o per estudiar millor. * Aquest llibre de cuina i salut està estructurat en dues parts: una de més teòrica, escrita per Anna Paré, sobre la importància de l'alimentació per cuidar el cervell i com fer-ho, i una altra part més pràctica, amb receptes de Pep Nogué. _EDITAT AMB EL SUPORT DEL DEPARTAMENT DE CULTURA DE LA GENERALITAT DE CATALUNYA / INSTITUT CATALÀ DE LES EMPRESES CULTURALS_
Über die Autorinnen und Autoren
És llicenciada en Farmàcia i graduada en Nutrició Humana i Dietètica. Treballa a la seva consulta de Sabadell assessorant persones que volen millorar la seva alimentació o perdre pes, i pacients amb trastorns digestius. És professora del màster en Alimentació en l'Activitat Física i l'Esport de la UOC i dirigeix el postgrau Integrative Healthy Cooking al Culinary Institute of Barcelona, on també imparteix classes de nutrició a futurs xefs. L'apassiona la connexió entre l'intestí i el cervell i l'efecte de l'alimentació en l'envelliment saludable. Col·labora com a conferenciant amb laboratoris de complements alimentosos i productes dietètics, empreses del sector salut, ajuntaments i entitats.
Nascut a la Garrotxa, porta dins seu la tradició del menjar i les arrels de la cuina. De ben petit, començà a remenar cassoles al restaurant La Vall del Bach al seu poble natal, la Canya. Després d'acabar el seus estudis a l'Escola d'Hostaleria de Girona, entrà a treballar al Celler de Can Roca i en forma equip. El seu àmbit d'estudi i treball, la seva recerca pels orígens de la cuina, les tradicions, els costums, les varietats autòctones, la seva passió per la fotografia i la muntanya, l'han portat pertot arreu a conèixer els seus costums i el seu ritme de vida. Perquè és allà, entremig del caliu d'aquestes persones, on es troba la saviesa de la nostra gastronomia. Ha col·laborat en diversos programes radiofònics a Ràdio Sant Joan, Ràdio Sarrià, Cadena SER i COM Ràdio. Actualment, gaudeix dels micròfons d'Ona Girona, amb la Judit Arroyo, i de la Ràdio Nacional d'Andorra, amb en Joan Berenguer. Imparteix també diferents cursos de cuina, col·labora a la revista _Descobrir Cuina_ i a _El Soroll de les Fonts_, assessora empreses alimentàries i, en el temps que li queda, escriu. El seu primer llibre fou _Temps de silenci_; el seguiren _La cuina de les terres gironines_ (dues edicions), _Menjar per un euro_ (tres edicions en català i una en castellà) i _La cuina de l'arròs de Pals_.
„Über diesen Titel“ kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.
