Le cucine della memoria. Il Friuli e le cucine della memoria per un contributo alla cultura dell'alimentazione. Migrazioni ed immigrazioni gastronomiche.

Verlag: Forum, 2003
ISBN 10: 8884201411 / ISBN 13: 9788884201416
Neu / Soft cover / Anzahl: 1
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Beschreibung:

A cura di C. Corradini. Udine, 2003; br., pp. 92, ill. b/n, cm 17x24. Tra i fattori delle regole, delle abitudini alimentari e delle tradizioni su cui fondano le "cucine della memoria" di una società vi sono certamente le influenze, le esperienze e le acquisizioni derivate da rapporti e contatti con popolazioni di diversa tradizione e dall'introduzione, in tempi diversi, di nuove colture agricole e di specie non autoctone di animali. Tali influenze possono essere frutto di migrazioni stagionali e non stagionali delle popolazioni locali, di invasioni, guerre, diverse amministrazioni o traffici commerciali. La pubblicazione si propone di apportare un contributo alla definizione del ruolo che "migrazioni e immigrazioni gastronomiche" hanno svolto nello sviluppo delle tradizioni alimentari friulane e dell'influenza esercitata sugli aspetti socio-economici di una società. Buchnummer des Verkäufers 134873

Bibliografische Details

Titel: Le cucine della memoria. Il Friuli e le ...
Verlag: Forum
Erscheinungsdatum: 2003
Einband: Soft cover
Zustand: new

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