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: En 'Con la cocina no se juega', David de Jorge, un reconocido chef, nos invita a disfrutar de la gastronomía sin miedos ni restricciones. Este libro es una recopilación de ensayos y anécdotas culinarias contadas con un lenguaje coloquial y desenfadado, donde el autor comparte su visión sobre vinos, mercados, cocineros y restaurantes. A través de sus páginas, De Jorge reivindica la buena comida elaborada con ingredientes de calidad y sentido común, invitando al lector a celebrar los placeres cotidianos alrededor de la mesa. EAN: 9788483068595 Tipo: Libros Categoría: Otros Título: Con la cocina no se juega Autor: David de Jorge Editorial: DEBATE Idioma: es-ES Páginas: 352 Formato: tapa blanda.
Bestandsnummer des Verkäufers Happ-2026-02-20-56943033
- Titel
- Con la cocina no se juega
- Autor
- David de Jorge
- Verlag
- DEBATE
- Veröffentlichungsjahr
- 2010
- Zustand
- Very Good
- Einband
- Softcover
- Sprache
- Spanisch
- ISBN-10
- 8483068591
- ISBN-13
- 9788483068595
El ideario del chef de moda
Galardonado por los prestigiosos Gourmand World Cookbooks Awards 2011: Premio Best Book in the World
David de Jorge define su trabajo como «pura exaltación de la gula y el jovial disparate» que reivindica «la buena comida sin fantochadas y con buenos ingredientes: el milagro más seguro. Una gastronomía con sentido común que desenmascarará a los egochefs más horteras».
A partir de esta declaración de intenciones, el objetivo de este libro es componer un excepcional menú de infinitos platos que pueden combinarse con libertad absoluta: breves piezas que nos hablan sin solemnidad de vinos, aceites, mercados, platos, cocineros, restaurantes y comilonas, elaboradas con un lenguaje coloquial y desenfadado, irreverente en ocasiones y siempre inteligente.
Una invitación al disfrute de los placeres cotidianos: amistad, amor o literatura, celebrados alrededor de una mesa y con la comida como eje de una experiencia múltiple, completa y, sobre todo, divertida.
Reseñas:
«Con simpatía, franqueza y sin engolamientos ni jergas displicentes, David de Jorge prueba, sazona, corta, pregunta, felicita, sopla, descubre, sirve, recomienda, aliña, sonríe, recuerda y blasfema. La reacción es inmediata: empiezas a salivar y sueñas con atunes gigantes bailando sobre un mar de jugos gástricos, ajos y cebollinos.»
Sergi Pàmies
«En GranBretaña y Estados Unidos arrasan Nigella Lawson y Giada de Laurentiis. The Daily Mail escribía que en el programa de Lawson hay escenas de glotonería como no se veían desde el monstruo de las galletas... Una es chef y la otra no, pero ambas dan a sus indicaciones un toque de sensualidad, de gusto por la comida (y no por la tontería) que aquí se echa en falta y cuyo único equivalente peninsular sería David de Jorge, que nos da una lección de lo bueno que es comer sin bobadas tecnoescalofriantes.»
Quim Monzó
«Abofetea a la crítica como nunca hasta ahora se había hecho. Sus textos son magníficos porque tocan las claves de este mundo; son sic, es decir, sensibles, inteligentes, cultos, y apelan a las tres variables fundamentales del ser humano: el sexo, el estómago y el cerebro.»
Arturo Pardos, Duque de Gastronia
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Über die Autorin bzw. den Autor
David de Jorge nació el 4 de octubre de 1970 en Hondarribia. Inquieto por naturaleza, se atreve a meter el morro en otros fogones derrochando sabiduría gastronómica y goce alimenticio en fantásticas piezas que publica en varios medios y soportes: escribe para El Correo y Diario Vasco, ha colaborado en ETB2, Telecinco, La Sexta, RNE, Cadena SER y Radio Euskadi y da la brasa a los oyentes en el programa Más de unode Onda Cero, con el paciente Carlos Alsina. En Debate ha publicado Con la cocina no se juega (2010), En un paraguayo cabe el Amazonas (2023), y, en coautoría con Martín Berasategui, Más de 999 recetas sin bobadas (2012), Más de 100 recetas adelgazantes pero sabrosas (2014), Martín Berasategui y David de Jorge (2015),Cocina sin vergüenza (2020) y Pan Comido (2021). Formado en algunos de los restaurantes más prestigiosos del mundo, ha cocinado junto a maestros como Arbelaitz, Guérard, Chibois, Subijana o Berasategui, de quien además es socio.
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