Come un carciofo. 50 ricette con il principe degli ortaggi.

Corinto,G. Luigi. La Rocca,Felice.

Verlag: Vallecchi Ed., 2005
ISBN 10: 8884271967 / ISBN 13: 9788884271969
Neu / Hardcover / Anzahl: 2
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Beschreibung:

Il carciofo, Cynara scolimus, è una delle più utili e salutari piante mediterranee, famosa per l'uso culinario e già nota agli Etruschi per le importanti proprietà terapeutiche. Appartiene alla famiglie delle Composite, come la comune margherita e il girasole. Oltre a vitamine, sali minerali, molte fibre e pochi zuccheri, il carciofo contiene principi farmacologicamente attivi come la Cinarina, contenuta soprattutto nelle foglie del capolino che è poi la parte della pianta che si usa più spesso in cucina. Le ricette riportate dagli autori sono tratte prevalentemente dalla tradizione culinaria regionale, tra cui alcune raccolte dalla viva voce di anziane massaie, e per la loro semplicità non presentano particolari difficoltà di realizzazione. cm.12x16, pp.64, Coll.I Quaderni del Mangiar Sano. Firenze, Vallecchi Ed. 2005, cm.12x16, pp.64, leg.cartonata ad anelli, cop.fig.a col. Coll.I Quaderni del Mangiar Sano. leg.cartonata ad anelli, cop.fig.a col. Buchnummer des Verkäufers 160838

Bibliografische Details

Titel: Come un carciofo. 50 ricette con il principe...
Verlag: Vallecchi Ed.
Erscheinungsdatum: 2005
Einband: Hardcover
Zustand: NUOVO

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1.

Corinto, G, Luigi La, Rocca, Felice
Verlag: Vallecchi Editore (2005)
ISBN 10: 8884271967 ISBN 13: 9788884271969
Gebraucht Softcover Anzahl: 1
Anbieter
Libro Co. Italia Srl
(San Casciano Val di Pesa, FI, Italien)
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Buchbeschreibung Vallecchi Editore, 2005. Firenze, 2005; br., pp. 63, cm 12x16. (I quaderni del mangiar sano). Il carciofo, Cynara scolimus, è una delle più utili e salutari piantemediterranee, famosa per l'uso culinario e già nota agli Etruschi per leimportanti proprietà terapeutiche. Appartiene alla famiglie delle Composite,come la comune margherita e il girasole. Oltre a vitamine, sali minerali,molte fibre e pochi zuccheri, il carciofo contiene principi farmacologicamenteattivi come la Cinarina, contenuta soprattutto nelle foglie del capolino che èpoi la parte della pianta che si usa più spesso in cucina. Le ricetteriportate dagli autori sono tratte prevalentemente dalla tradizione culinariaregionale, tra cui alcune raccolte dalla viva voce di anziane massaie, e perla loro semplicità non presentano particolari difficoltà di realizzazione. Artikel-Nr. 1082272

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