Theory practice brewing von combrune michael (24 Ergebnisse)
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Taschenbuch. Zustand: Neu. The Theory and Practice of Brewing | Michael Combrune | Taschenbuch | 304 S. | Englisch | 2018 | hansebooks | EAN 9783337540029 | Verantwortliche Person für die EU: BoD - Books on Demand, In de Tarpen 42, 22848 Norderstedt, info[at]bod[dot]de | Anbieter: preigu.
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Verlag: Vernor and Hood Longman and Rees, 1804
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In den WarenkorbNew Ed. Correctly and Greatly Enlarged by the Author. xiv + [i] + 367pp. Extra illustrated with an engraving of James Baverstock, foxed, rebound in modern orange gilt lettered cloth, light fading to spine. Originally published with permission of the Master, Wardens, and Court of Assistants of the Worshipful Company of Brewers.Mi…chael Combrune (d. 1773), brewer. ODNB '. The use of a thermometer to control the various stages in brewing and winemaking was first proposed by Combrune, in his Essay on Brewing: some Account of the Rise, Progress and Present State of the Brewery (1758). This book was condemned at some length for its vague and untechnical treatment in the Gentleman's Magazine. Perhaps in response to this attack Combrune expanded it as [the above first published in] (1762). With a commendatory preface written by his friend Peter Shaw, physician to the king and experimental scientist with an interest in chemistry, the book demonstrated a clear grasp of basic principles and how these could be profitably applied to the brewing trade. He described experiments carried out to determine the drying temperatures required to yield malts of different colours and recorded observations on mashing and fermentation temperatures, and those for each stage of winemaking.'From the Library of P. A. Martin a noted researcher historically associated with the Process Research Department at Allied Breweries (Production) Limited located on Station Street in Burton-on-Trent. He is well-known in brewing science and microbiology literature for his work during the 1970s and 1980s regarding yeast flocculation, finings, and the vitamin nutrition and status of Zymomonas species. US$520.
