Pulsed electric fields technology (21 Ergebnisse)
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Zustand: Sehr gut. Zustand: Sehr gut | Sprache: Englisch | Produktart: Bücher | Keine Beschreibung verfügbar.
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Anbieter: moluna, Greven, Deutschlandmoluna
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Gebunden. Zustand: New. One of the first books on this rapidly growing area of food processing and preservationPEF is a nonthermal way of extending shelf life while preserving sensory and nutritional valuesMany novel technologies have been proposed in the .
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Anbieter: Buchpark, Trebbin, DeutschlandBuchpark
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Zustand: Hervorragend. Zustand: Hervorragend | Seiten: 572 | Sprache: Englisch | Produktart: Bücher | Among all nonthermal food processing technologies, high intensity pulsed electric fields (PEF) is one of the most appealing due to its short treatment times and reduced heating effects. Its capability to enhance extraction proce…sses and to inactivate microorganisms at temperatures that do not cause any deleterious effect on flavor, color or nutrient value of foods opens interesting possibilities for the food processing industry.This new and revised edition of Pulsed Electric Fields Technology for the Food Industry presents the information accumulated on PEF over the last decade by experienced microbiologists, biochemists, food technologists and electrical and food engineers. With insight into current applications of PEF across the food industry, this text offers a comprehensive and up to date resource on PEF application in the food industry from the scientific fundamentals to its use in various food types to environmental and regulatory aspects. For researchers and industry professionals seeking a single source containing all of the relevant and up to date information on PEF in foods, look no further than this essential text.
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Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH
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Buch. Zustand: Neu. Neuware - In an attempt to improve, or replace, existing food processing methods, several novel technologies have been investigated. Some of these emerging technologies have become alternative means of developing new foods or improving the safety and quality of existing ones while reducing energy consumption…for the food industry.Among all emerging nonthermal technologies, high intensity pulsed electric fields (PEF) is one of the most appealing due to its short treatment times and reduced heating effects. Its capability to enhance extraction processes and to inactivate microorganisms at temperatures that do not cause any deleterious effect on flavor, color or nutrient value of foods, opens interesting possibilities for the food processing industry. Pulsed Electric Fields Technology for the Food Industry presents the information accumulated on PEF during the last 15 years by experienced microbiologists, biochemists, food technologists, and electrical and food engineers. It offers to anyone interested in this subject a comprehensive knowledge in this field.
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Anbieter: preigu, Osnabrück, Deutschlandpreigu
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Pulsed Electric Fields Technology for the Food Industry | Fundamentals and Applications | Javier Raso (u. a.) | Taschenbuch | Food Engineering Series | viii | Englisch | 2022 | Springer | EAN 9783030705886 | Verantwortliche Person für die EU: Springer Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, 69121 Heidelberg, j…uergen[dot]hartmann[at]springer[dot]com | Anbieter: preigu.
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Paperback. Zustand: Brand New. reprint edition. 259 pages. 10.00x7.01x0.59 inches. In Stock.
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Anbieter: BUCHSERVICE / ANTIQUARIAT Lars Lutzer, Wahlstedt, DeutschlandBUCHSERVICE / ANTIQUARIAT Lars Lutzer
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Hardcover. Zustand: gut. 2021. Pulsed Electric Fields Technology for the Food Industry In deutscher Sprache. pages.
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Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH
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Buch. Zustand: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - Among all nonthermal food processing technologies, high intensity pulsed electric fields (PEF) is one of the most appealing due to its short treatment times and reduced heating effects. Its capability to enhance extraction processes and to inactivate microo…rganisms at temperatures that do not cause any deleterious effect on flavor, color or nutrient value of foods opens interesting possibilities for the food processing industry.This new and revised edition of Pulsed Electric Fields Technology for the Food Industrypresents the information accumulated on PEF over the last decade by experienced microbiologists, biochemists, food technologists and electrical and food engineers. With insight into current applications of PEF across the food industry, this text offers a comprehensive and up to date resource on PEF application in the food industry from the scientific fundamentals to its use in various food types to environmental and regulatory aspects. For researchers and industry professionals seeking a single source containing all of the relevant and up to date information on PEF in foods, look no further than this essential text.
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - Among all nonthermal food processing technologies, high intensity pulsed electric fields (PEF) is one of the most appealing due to its short treatment times and reduced heating effects. Its capability to enhance extraction processes and to inactivate… microorganisms at temperatures that do not cause any deleterious effect on flavor, color or nutrient value of foods opens interesting possibilities for the food processing industry.This new and revised edition of Pulsed Electric Fields Technology for the Food Industrypresents the information accumulated on PEF over the last decade by experienced microbiologists, biochemists, food technologists and electrical and food engineers. With insight into current applications of PEF across the food industry, this text offers a comprehensive and up to date resource on PEF application in the food industry from the scientific fundamentals to its use in various food types to environmental and regulatory aspects. For researchers and industry professionals seeking a single source containing all of the relevant and up to date information on PEF in foods, look no further than this essential text.
Pulsed Electric Fields Technology for the Food Industry: Fundamentals and Applications (Food Engineering Series)
Raso, Javier (Editor) / Heinz, Volker (Editor) / Alvarez, Ignacio (Editor) / Toepfl, Stefan (Editor)
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Anbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes KönigreichRevaluation Books
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Paperback. Zustand: Brand New. 2nd edition. 569 pages. 9.25x6.10x1.34 inches. In Stock.
Pulsed Electric Fields Technology for the Food Industry: Fundamentals and Applications
Raso, Javier (Editor)/ Heinz, Volker (Editor)/ Alvarez, Ignacio (Editor)/ Toepfl, Stefan (Editor)
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Hardcover. Zustand: Brand New. 2nd edition. 569 pages. 9.25x6.10x9.21 inches. In Stock.
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