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ORAL PROCESSING AND CONSUMER PERCEPTION: BIOPHYSICS, FOOD MICROSTRUCTURES AND HEALTH
Sprache: Englisch
Verlag: Royal Society of Chemistry, 2022
ISBN 10: 1788017153 ISBN 13: 9781788017152
Anbieter: Romtrade Corp., STERLING HEIGHTS, MI, USA
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
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Oral Processing and Consumer Perception: Biophysics, Food Microstructures and Health (ISSN)
Sprache: Englisch
Verlag: Royal Society of Chemistry, 2022
ISBN 10: 1788017153 ISBN 13: 9781788017152
Anbieter: Majestic Books, Hounslow, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 4 von 5 Sternen
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Oral Processing and Consumer Perception: Biophysics, Food Microstructures and Health
Sprache: Englisch
Verlag: ROYAL SOCIETY OF CHEMISTRY, 2022
ISBN 10: 1788017153 ISBN 13: 9781788017152
Gebunden. Zustand: New. This is the first book for some years that provides a comprehensive overview of food oral processing including the biomechanics of swallowing, the biophysics of mouthfeel and texture as well as the biochemistry of flavours and how food microstructures can b.
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Oral Processing and Consumer Perception : Biophysics, Food Microstructures and Health
Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Deutschland
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Buch. Zustand: Neu. Neuware - This is the first book for some years that provides a comprehensive overview of food oral processing. It includes fundamental chapters at the beginning of each section to aid the understanding of the later more specific oral processing chapters. The field is rapidly developing, and the systems researched in the context of food oral processing become increasingly complex and therefore the fundamental sections include information on how to build complex food systems.
