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Omega-3 Delivery Systems: Production, Physical Characterization and Oxidative Stability
Anbieter: Ria Christie Collections, Uxbridge, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 168,53
Währung umrechnenEUR 5,73 für den Versand von Vereinigtes Königreich nach DeutschlandAnzahl: Mehr als 20 verfügbar
In den WarenkorbZustand: New. In.
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Omega-3 Delivery Systems : Production, Physical Characterization and Oxidative Stability
Verlag: Elsevier Science Publishing Co Inc Jul 2021, 2021
ISBN 10: 0128213914 ISBN 13: 9780128213919
Sprache: Englisch
Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Deutschland
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 239,84
Währung umrechnenKostenlos für den Versand innerhalb von/der DeutschlandAnzahl: 2 verfügbar
In den WarenkorbTaschenbuch. Zustand: Neu. Neuware - Omega-3 Delivery Systems: Production, Physical Characterization and Oxidative Stability offers the most recent updates for developing, characterizing, and stabilizing both traditional and novel omega-3 delivery systems, including their final incorporation into food matrices and physicochemical changes during digestion. The book brings chapters on novel omega-3 delivery systems (e.g., high-fat emulsions, Pickering emulsions, electrosprayed capsules, and solid lipid nanoparticles), the application of advanced techniques to evaluate physical and oxidative stabilities (e.g., SAXS, SANS, ESR, and super-resolution fluorescence microscopy), and new developments of food enrichment and physicochemical changes during digestion. The book provides a unique multidisciplinary and multisectoral approach, i.e., featuring authors from industry and academy.
