Kitchen revolution cookbook (4 Ergebnisse)

Hardcover. Zustand: Very Good. Zustand des Schutzumschlags: Very Good. 172 pp. Solidly bound copy and dust jacket with moderate external wear, crisp pages and clean text. "Note for Resale" ink stamp on top edge and title page. Dust jacket shows minor wear around edges. Mike Stromberg (Jacket Design); John Maddalone (Illustrations) (illustrator).…

Hardcover. Zustand: Fine. Zustand des Schutzumschlags: Very Good. First Edition. First edition. Fine in very good dust jacket. Former owner's name on front endpaper.

Paperback. Zustand: Brand New. 224 pages. 8.25x0.61x10.75 inches. In Stock.

Hardcover. Zustand: gut. 2015. Die Macher von Modernist Cuisine auf Hausbesuch: Die Überflieger aus dem molekularen Küchenlabor zeigen, wie man auch als Anfängerin oder Kochadept in den eigenen vier Wänden Fantastisches zuwege bringt. Der 456 Seiten starke Band enthält alle wichtigen Informationen, die es braucht, um die heimische Küche auf den modernsten Stand zu bringen, zahlreiche Rezepte und eine Fülle praktischer Tipps das alles mit ebendem Charme präsentiert, der den Vorläufer dieses Buches zu einem solch großen Erfolg werden ließ. Unser bahnbrechendes, sechsbändiges Werk Modernist Cuisine war mit seinen grundlegenden Analysen der Kochtechniken, den raffinierten Rezepten und atemberaubenden Fotos eine Offenbarung für alle leidenschaftlichen und professionellen Köche. Das vorliegende neue Buch bietet nun einem noch breiteren Publikum eine Einführung in die Geheimnisse der Kochkunst und zeigt, wie auch Einsteiger und ambitionierte Hobbyköche von den Innovationen der modernistischen Küche profitieren können. Modernist Cuisine at Home setzt mit seinem Konzept neue Standards für Kochbücher. Es ist das ultimative Handbuch für alle, die zu Hause kulinarische Techniken von Weltklasseniveau umsetzen wollen. In dem spektakulär illustrierten Buch greifen Nathan Myhrvold und Maxime Bilet die Themen des 2.500-seitigen Werks erneut auf, diesmal aber auch für Köche, die keine ausgewiesenen Küchenprofis sind. Ergänzt werden diese Darstellungen durch völlig neue Rezepte, die mit gewöhnlichen Zutaten und Gerätschaften zubereitet werden können. Mit dem gleichen Bemühen um Perfektion, das bereits für Modernist Cuisine so grundlegend war, überträgt dieses Buch die Verfahren und Methoden von Nathan Myhrvolds Cooking Lab auf Küchenklassiker, wie Steaks, Kräuteromelett und Himbeer-Pannacotta, oder Spezialitäten, wie Venusmuscheln in cremiger Pistaziensauce und sous-vide gegarte Schnecken. Das 456 Seiten umfassende Buch enthält alle Informationen, die Sie brauchen, um sich zu Hause eine moderne Küche einzurichten. Alle Rezepte sind zusätzlich in einem separaten 230-seitigen Rezepthandbuch zusammengefasst. Die mehr als 400 neuen Rezepte, meist mit hilfreichen Schritt-für-Schritt-Fotos illustriert, ermöglichen es Ihnen, zu Hause ohne großen Aufwand Gerichte von höchster Qualität zuzubereiten. Modernist Cuisine at Home, herausgegeben von Maxime Bilet und Nathan Myhrvold, ist eine eindrucksvolle Fortführung der visionären Bewegung der modernen Kochkunst, die industrielle Küchenrevolution und anspruchsvolle Techniken in den Alltag bring. Das Werk eröffnet neue Perspektiven darauf, wie Präzision, Temperaturkontrolle und ästhetische Intentionalität in der häuslichen Küche umgesetzt werden können. (ISBN: 9783836546485) Der Titel verdeutlicht den Anspruch, Gourmet-Methoden endgültig zugänglich zu machen und dabei die Beziehung zwischen Wissenschaft, Kunst und Zubereitung zu überdenken. Dieses Buch taucht tief in die Welt der modernsten Küchentechniken ein und überträgt sie in den privaten Küchenraum. Es bietet systematische, bildreiche Anleitungen zu Temperaturen, Texturen, Timing und Servierkonzepten, die über herkömmliche Kochbücher hinausgehen. Leser finden umfassende Erklärungen zu Sous-vide, Emulgationen, Gelier- und Sättigungstechniken sowie zu optischer Gestaltung, Portionsplanung und Planung von Arbeitsabläufen. Die Inhalte sind nicht nur Rezepte, sondern ein Leitfaden für ein methodisch fundiertes Verständnis dessen, wie Geschmack, Struktur und Präsentation in Einklang gebracht werden können, um Gerichte mit professioneller Präzision zu Hause zu realisieren. Autor: Das Werk wird durch Maxime Bilet und Nathan Myhrvold getragen, deren Zusammenarbeit die Brücke zwischen Forschung, Praxis und kulinarischer Kunst schlägt. Als führende Köpfe hinter einer der einflussreichsten Küchenbewegungen liefern sie eine fundierte, experimentierfreudige Perspektive, die Technikliebhaber und engagierte Köche gleichermaßen anspricht. Modernist Cuisine at Home präsentiert eine ambitionierte Vision für die Hausküche: wissenschaftlich fundierte Techniken, präzise Methodik und eine ästhetisch anspruchsvolle Umsetzung, die das Kochen zu einem erfahrbaren, kreativen Prozess macht eine Referenz für Liebhaber moderner Kochkunst zugleich für den Alltagsgebrauch. Maxime Bilet erwarb am Skidmore College einen Bachelor in den Fächern Kreatives Schreiben, Literatur und Visuelle Kunst und schloss dann sein Studium mit Auszeichnung am New Yorker Institute of Culinary Education ab. Unmittelbar im Anschluss an ein stage in Jack's Luxury Oyster Bar engagierte ihn Inhaber Jack Lamb als Küchenchef. Später ging Bilet nach London und ergänzte Heston Blumenthals Entwicklungsteam im Fat Duck. Kurz vor seinem Wechsel zum kulinarischen Team des Cooking Lab als Forschungs- und Entwicklungsleiter eröffnete er als Souschef die Londoner Dependance der Auberge de L'Ile. Nathan Myhrvold ist Chief Executive Officer und Gründer der Firma Intellectual Ventures. Bevor er sein eigenes Unternehmen gründete, baute Myhrvold als erster Chief Technology Officer bei Microsoft unter anderem Microsoft Research auf. 1999 verließ er Microsoft, um eigene Interessen zu verfolgen, zu denen auch seine Leidenschaft fu?r Kochen und Lebensmitteltechnologie gehören. Nach zwei Jahren als Stagier bei Rover's in Seattle besuchte Myhrvold die Kochschule La Varenne und arbeitete zudem als Chief Gastronomic Officer für Zagat Survey. Myhrvold hat an der UCLA Mathematik, Geo- und Astrophysik studiert sowie an der Princeton University in Wirtschaftsmathematik und theoretischer Physik promoviert. Modernist Cuisine at Home [Hardcover] Myhrvold, Nathan and Bilet, Maxime Bildband Buch Bücher Chef Cookbook Culinary Einsteiger encyclopaedia Equipments Foodfotografie Fotos Geräte Guide Himbeer-Pannacotta Hobbyköche Home ingredients Innovationen Kitchen Kochbuch Kochbücher Köche Kochen Kochen/Kochbuch; Grundkochbuch Kochführer Kochgeräte Kochkunst Kochtechniken Kochwe. …