Food processing quality control (23 Ergebnisse)
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Hardcover. Zustand: New. Zustand des Schutzumschlags: New. 1st Edition. Contents: Preface. 1. Introduction. 2. Need for food processing. 3. Primary losses of agricultural produce. 4. Post-harvest damages of agricultural produce. 5. Benefits and need in modern times. 6. Drawbacks of food processing. 7. Primary benefits of ferment…ation. 8. Fermented fish products available worldwide. 9. Commonly occurring food borne infection of public health significance. 10. Control of food poisoning. 11. Infection of animals transmitted to man through milk. 12. Infection primarily of man transmitted to through milk. 13. Public health risks involved from consumption of fermented food. 14. Regulatory parameters for governing processing efficiency. 15. Effects of food irradiation. 16. Global acceptance. 17. Radiation absorbed dose. 18. Regulation of global food irradiation. 19. Conclusion. Bibliography. The book aims towards providing the basic and fundamental information on food processing and related issues on hygiene and quality control by following the related principles involved therein. This is a broad topic of immense concern and more contemporary to the developing food science and processing technology. Even it finds its implications in the beverage processing industries and breweries. The book can be used as text book and a ready guide by the students of food processing technology and allied sciences as well as by the professionals working in the ever expanding food processing sector.
Sprache: Englisch
Verlag: CRC Press, 2010
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Hardcover. Zustand: As New. Contents Foreword Preface 1 Food processing industry an orientation 2 Processing plant 3 Processing plant hazards 4 Quality characteristics 5 Food standards and statutes 7 Food safety assurance systems 8 Additives in food processing 9 Enzymes in food processing 10 Waste management in food processing 1…1 Marketing and export management 12 Practical methods for quality control IndexThe students teachers and researchers often need a direct reference which is complete on the subject for teaching undergraduate or postgraduate students The book on quality Control for Value Addition in Food Processing consists of 12 chapters on Food processing industry processing plant processing plant hazards quality characteristics quality control and management food standards and statutes food safety assurance systems additives in food processing enzymes in food processing waste management in food industry marketing and export management practical methods for quality control along with glossary and annexuresThe text in chapter has been illustrated with tables figures and plates for better understanding of the contents The book chapters have been designed as per the ICAR syllabus for UG and PG students At present there is not book available which gives an orientation for quality control in food processing industry The book will be highly beneficial to both UG and PG students undergoing courses in postharvest technology food technology food science and technology as well as for professionals related to quality management systems in food processing industry 324 pp. 44 figs, tables, 24 plates (illustrator).
Quality Control for Value Addition in Food Processing
Raj, Dev (Author)/ Sharma, Rakesh (Author)/ V.k.joshi, V.k.joshi (Author)
- Softcover
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Sprache: Englisch
Verlag: CRC Press, 2017
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Sprache: Englisch
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Quality Control for Value Addition in Food Processing
Raj, Dev (Author)/ Sharma, Rakesh (Author)/ V.k.joshi, V.k.joshi (Author)
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Gebunden. Zustand: New. KlappentextrnrnThe food industry includes the processes of agriculture, food manufacturing, processing, marketing, distribution, research and development. Food processing refers to the transformation of raw materials into finished products for c.
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Hardcover. Zustand: Brand New. 226 pages. 11.00x8.50x0.75 inches. In Stock.
Sprache: Englisch
Verlag: CRC Press, 2010
- Hardcover
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Buch. Zustand: Neu. Neuware - The food industry includes the processes of agriculture, food manufacturing, processing, marketing, distribution, research and development. Food processing refers to the transformation of raw materials into finished products for consumption, using various methods such as mincing, liquefaction, cooki…ng, pickling, pasteurization, preservation, etc. The process of conversion of carbohydrates into alcohol or organic acids with the help of microorganisms such as bacteria or yeasts, under anaerobic conditions is known as fermentation. It is a significant process in food processing. Some common fermented foods are cheese, vinegar, bread, etc. This book contains some path-breaking studies in the field of food production and processing. It discusses the fundamentals as well as modern approaches of these fields. This book will serve as a reference to a broad spectrum of readers.
Sprache: Englisch
Verlag: CRC Pr I Llc, 2010
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