Fermented beverage production (15 Ergebnisse)
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Paperback. Zustand: Very Good. Second Edition. Charts & Graphs; Large 8vo 9" - 10" tall; 445 pages; 2003 Kluwer. Trade size paperback in glossy pictorial covers. 2nd edition. Snugly bound and clean with no marks. Light shelf wear to cover externals. A few pages mid-book are wrinkled. Illustrated with graphs and figures. VG.
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Anbieter: Anybook.com, Lincoln, Vereinigtes KönigreichAnybook.com
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Zustand: Fair. This is an ex-library book and may have the usual library/used-book markings inside.This book has soft covers. Book contains pencil markings. In fair condition, suitable as a study copy. Please note the Image in this listing is a stock photo and may not match the covers of the actual item,1050grams, ISBN:978030647…7065.
- Hardcover
Anbieter: ThriftBooks-Dallas, Dallas, TX, USAThriftBooks-Dallas
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Hardcover. Zustand: Very Good. No Jacket. Former library book; May have limited writing in cover pages. Pages are unmarked. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less.
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Zustand: NEW.
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Anbieter: Majestic Books, Hounslow, Vereinigtes KönigreichMajestic Books
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Zustand: New. pp. 452 68:B&W 7 x 10 in or 254 x 178 mm Case Laminate on White w/Gloss Lam.
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Anbieter: moluna, Greven, Deutschlandmoluna
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Zustand: New. The production of fermented beverages is nowadays a technically sophisticated business. Many people outside it, however, even if they are familiar with the food industry overall, fail to appreciate just what advances have been made in the last twenty or thi.
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - The production of fermented beverages is nowadays a technically sophisticated business. Many people outside it, however, even if they are familiar with the food industry overall, fail to appreciate just what advances have been made in the last twenty… or thirty years. In part this is due to the blandishments of advertising, which tend to emphasise the traditional image for mass market promotion at the expense of the technological skills, and in part due to a lack of readily available information on the production pro cesses themselves. This book attempts to remedy the balance and to show that, far from being a quaint and rustic activity, the production of fermented beverages is a skilled and sophisticated blend of tradition and technology. We have chosen to organise the book principally by individual beverages or groups of beverages, with the addition of a number of general chapters to cover items of common concern such as fermentation biochemistry, adulteration, filtration and flavour aspects. While we have tried to eliminate excessive duplication of information, we make no apologies for the fact that certain important aspects (e. g. the role of sulphur dioxide in wine and cidermaking) are discussed on more than one occasion. This only serves to underline their importance and to ensure that each chapter is moderately self-contained.
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Anbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes KönigreichRevaluation Books
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Paperback. Zustand: Brand New. 444 pages. 9.25x6.10x1.01 inches. In Stock.
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Zustand: New. In.
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Zustand: New. In English.
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EUR 310,11
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - Fermented Beverage Production, Second Edition is an essential resource for any company producing or selling fermented alcoholic beverages. In addition it would be of value to anyone who needs a contemporary introduction to the science and technology…of alcoholic beverages. This authoritative volume provides an up-to-date, practical overview of fermented beverage production, focusing on concepts and processes pertinent to all fermented alcoholic beverages, as well as those specific to a variety of individual beverages. The second edition features three new chapters on sparkling wines, rums, and Latin American beverages such as tequila, as well as thorough updating of information on new technologies and current scientific references.
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Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH
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EUR 312,03
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Buch. Zustand: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - Fermented Beverage Production, Second Edition is an essential resource for any company producing or selling fermented alcoholic beverages. In addition it would be of value to anyone who needs a contemporary introduction to the science and technology of alco…holic beverages. This authoritative volume provides an up-to-date, practical overview of fermented beverage production, focusing on concepts and processes pertinent to all fermented alcoholic beverages, as well as those specific to a variety of individual beverages. The second edition features three new chapters on sparkling wines, rums, and Latin American beverages such as tequila, as well as thorough updating of information on new technologies and current scientific references.
