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DEVELOPMENT OF TRANS-FREE LIPID SYSTEMS AND THEIR USE IN FOOD PRODUCTS
Sprache: Englisch
Verlag: Royal Society of Chemistry, 2022
ISBN 10: 1839162201 ISBN 13: 9781839162206
Anbieter: Romtrade Corp., STERLING HEIGHTS, MI, USA
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Zustand: New. This is a Brand-new US Edition. This Item may be shipped from US or any other country as we have multiple locations worldwide.
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Development of Trans-free Lipid Systems and their Use in Food Products (Issn)
Sprache: Englisch
Verlag: Royal Society of Chemistry, 2022
ISBN 10: 1839162201 ISBN 13: 9781839162206
Anbieter: Majestic Books, Hounslow, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 4 von 5 Sternen
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Development of Trans-free Lipid Systems and their Use in Food Products
Anbieter: PBShop.store UK, Fairford, GLOS, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
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Development of Trans-free Lipid Systems and their Use in Food Products
Anbieter: PBShop.store US, Wood Dale, IL, USA
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Development of Trans-free Lipid Systems and their Use in Food Products (Food Chemistry, Function and Analysis, Volume 31)
Sprache: Englisch
Verlag: Royal Society of Chemistry, 2022
ISBN 10: 1839162201 ISBN 13: 9781839162206
Anbieter: Ria Christie Collections, Uxbridge, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
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Development of Trans-Free Lipid Systems and Their Use in Food Products
Sprache: Englisch
Verlag: ROYAL SOCIETY OF CHEMISTRY, 2022
ISBN 10: 1839162201 ISBN 13: 9781839162206
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In den WarenkorbZustand: New. This book encompasses the work of leading researchers discussing, from a scientific and technological perspective, the latest and most innovative approaches to structure edible oils without the use of trans fats.KlappentextThe phy.
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Development of Trans-Free Lipid Systems and Their Use in Food Products
Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Deutschland
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Buch. Zustand: Neu. Neuware - The physical properties associated with the saturated and trans fats obtained through partial hydrogenation of vegetable oils (PHVOs) provide the solid fat content, melting and textural properties that consumers require in food products like butter, margarines, vegetable creams, spreads, and confectionary fats. However, saturated and trans fats increase low density lipoprotein, while trans fats also lower high-density lipoprotein serum levels. These indicators increase the risk of developing cardiovascular disease, type II diabetes, stroke, and have recently been associated with metabolic syndrome. Consequently, regulatory agencies worldwide have passed legislation restricting the addition of PHVOs and their derivatives (i.e., shortenings) to food products. This has lead research groups worldwide to investigate different mechanisms to provide structural and physical properties to edible, healthy unsaturated oils. The overall objective is to achieve similar functional properties to those provided by PHVOs and shortenings to food products.
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Development of Trans-free Lipid Systems and Their Use in Food Products
Sprache: Englisch
Verlag: Royal Society of Chemistry, 2022
ISBN 10: 1839162201 ISBN 13: 9781839162206
Anbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
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In den WarenkorbHardcover. Zustand: Brand New. gld edition. 300 pages. 9.21x6.14x1.02 inches. In Stock.
