100 gumbo (20 Ergebnisse)

Zustand: New. In English.

Zustand: Sehr gut. Zustand: Sehr gut | Seiten: 322 | Sprache: Englisch | Produktart: Bücher | Gumbo is the essence of Creole and Cajun cooking, the mandatory dish on every restaurant menu and the heart of home cooking. It showcases the best indigenous shellfish as well as local sausages, poultry, wild game, and spices. It originated in Louisiana in the eighteenth century and derives its name from either the Bantu word for okra (gombo) or the Choctaw word for filé (kombo). Both okra and filé, which is ground sassafras leaves used by Native Americans, serve as thickeners for gumbo, along with the roux, a base of flour browned in oil. The most common thickener is the roux, which is similar to gravy. The extent to which it is browned determines the color of the gumbo. Local cooks often take it to a dark-brown color that gives the finished product a deep and robust flavor. Traditionally, onions, celery, and bell pepper (known as the trinity of local cooking) plus garlic are sizzled in the roux, and stock is added to make a Gumbo. Ingredients ranging from shellfish to poultry to wild game create the type and taste of the gumbo. Seasonings such as cayenne pepper, thyme, and bay leaf alter the flavor of the dish to please the cook, and the gumbo is served in bowls over rice. The most distinctive styles of gumbo are Creole (New Orleans) and Cajun (southwestern Louisiana). Creole uses tomatoes, and Cajun does not. Therefore, one is brown and the other is a reddish brown. Creole gumbo tends to have a thinner base, while a Cajun gumbo is heartier, darker and sometimes thicker, and is more apt to use game such as wild ducks. In south Louisiana, gumbos are served on all tables, rich or poor, and in most restaurants, upscale or otherwise. …

Zustand: Hervorragend. Zustand: Hervorragend | Seiten: 322 | Sprache: Englisch | Produktart: Bücher | Gumbo is the essence of Creole and Cajun cooking, the mandatory dish on every restaurant menu and the heart of home cooking. It showcases the best indigenous shellfish as well as local sausages, poultry, wild game, and spices. It originated in Louisiana in the eighteenth century and derives its name from either the Bantu word for okra (gombo) or the Choctaw word for filé (kombo). Both okra and filé, which is ground sassafras leaves used by Native Americans, serve as thickeners for gumbo, along with the roux, a base of flour browned in oil. The most common thickener is the roux, which is similar to gravy. The extent to which it is browned determines the color of the gumbo. Local cooks often take it to a dark-brown color that gives the finished product a deep and robust flavor. Traditionally, onions, celery, and bell pepper (known as the trinity of local cooking) plus garlic are sizzled in the roux, and stock is added to make a Gumbo. Ingredients ranging from shellfish to poultry to wild game create the type and taste of the gumbo. Seasonings such as cayenne pepper, thyme, and bay leaf alter the flavor of the dish to please the cook, and the gumbo is served in bowls over rice. The most distinctive styles of gumbo are Creole (New Orleans) and Cajun (southwestern Louisiana). Creole uses tomatoes, and Cajun does not. Therefore, one is brown and the other is a reddish brown. Creole gumbo tends to have a thinner base, while a Cajun gumbo is heartier, darker and sometimes thicker, and is more apt to use game such as wild ducks. In south Louisiana, gumbos are served on all tables, rich or poor, and in most restaurants, upscale or otherwise. …

Zustand: New. In English.

Zustand: New. In English.

Zustand: New. In English.

Zustand: Hervorragend. Zustand: Hervorragend | Seiten: 334 | Sprache: Spanisch | Produktart: Bücher | Keine Beschreibung verfügbar.

Zustand: Sehr gut. Zustand: Sehr gut | Seiten: 330 | Sprache: Niederländisch | Produktart: Bücher | Gumbo is de essentie van de Creoolse en Cajun-keuken, het verplichte gerecht op elk restaurantmenu en het hart van thuiskoken. Het toont de beste inheemse schaaldieren, evenals lokale worstjes, gevogelte, vrij wild en specerijen. Het is ontstaan in Louisiana in de achttiende eeuw en ontleent zijn naam aan het Bantu-woord voor okra (gombo) of het Choctaw-woord voor filé (kombo). Zowel okra als filé, wat gemalen sassafrasbladeren zijn die door indianen worden gebruikt, dienen als verdikkingsmiddelen voor gumbo, samen met de roux, een basis van meel gebruind in olie. Het meest voorkomende verdikkingsmiddel is de roux, die vergelijkbaar is met jus. De mate waarin het bruin is bepaalt de kleur van de gumbo. Lokale koks geven het vaak een donkerbruine kleur die het eindproduct een diepe en robuuste smaak geeft. Traditioneel, uien, selderij, en paprika (bekend als de drie-eenheid van de lokale keuken) plus knoflook worden gesist in de roux, en bouillon wordt toegevoegd om een Gumbo te maken. Ingrediënten variërend van schaaldieren tot gevogelte tot vrij wild bepalen het type en de smaak van de gumbo. Kruiden zoals cayennepeper, tijm en laurier veranderen de smaak van het gerecht om de kok te plezieren, en de gumbo wordt geserveerd in kommen met rijst. De meest onderscheidende stijlen van gumbo zijn Creools (New Orleans) en Cajun (zuidwesten van Louisiana). Creools gebruikt tomaten en Cajun niet. Daarom is de ene bruin en de andere roodachtig bruin. Creoolse gumbo heeft meestal een dunnere basis, terwijl een Cajun-gumbo steviger, donkerder en soms dikker is en meer geneigd is om wild zoals wilde eenden te gebruiken. In Zuid-Louisiana worden gumbos op alle tafels geserveerd, rijk of arm, en in de meeste restaurants, chique of niet. …

Zustand: Hervorragend. Zustand: Hervorragend | Seiten: 330 | Sprache: Niederländisch | Produktart: Bücher | Gumbo is de essentie van de Creoolse en Cajun-keuken, het verplichte gerecht op elk restaurantmenu en het hart van thuiskoken. Het toont de beste inheemse schaaldieren, evenals lokale worstjes, gevogelte, vrij wild en specerijen. Het is ontstaan in Louisiana in de achttiende eeuw en ontleent zijn naam aan het Bantu-woord voor okra (gombo) of het Choctaw-woord voor filé (kombo). Zowel okra als filé, wat gemalen sassafrasbladeren zijn die door indianen worden gebruikt, dienen als verdikkingsmiddelen voor gumbo, samen met de roux, een basis van meel gebruind in olie. Het meest voorkomende verdikkingsmiddel is de roux, die vergelijkbaar is met jus. De mate waarin het bruin is bepaalt de kleur van de gumbo. Lokale koks geven het vaak een donkerbruine kleur die het eindproduct een diepe en robuuste smaak geeft. Traditioneel, uien, selderij, en paprika (bekend als de drie-eenheid van de lokale keuken) plus knoflook worden gesist in de roux, en bouillon wordt toegevoegd om een Gumbo te maken. Ingrediënten variërend van schaaldieren tot gevogelte tot vrij wild bepalen het type en de smaak van de gumbo. Kruiden zoals cayennepeper, tijm en laurier veranderen de smaak van het gerecht om de kok te plezieren, en de gumbo wordt geserveerd in kommen met rijst. De meest onderscheidende stijlen van gumbo zijn Creools (New Orleans) en Cajun (zuidwesten van Louisiana). Creools gebruikt tomaten en Cajun niet. Daarom is de ene bruin en de andere roodachtig bruin. Creoolse gumbo heeft meestal een dunnere basis, terwijl een Cajun-gumbo steviger, donkerder en soms dikker is en meer geneigd is om wild zoals wilde eenden te gebruiken. In Zuid-Louisiana worden gumbos op alle tafels geserveerd, rijk of arm, en in de meeste restaurants, chique of niet.…

Zustand: Gut. Zustand: Gut | Seiten: 328 | Sprache: lithuanian | Produktart: Bücher | Gumbo yra kreol¿ ir kajun¿ virtuv¿s esm¿, privalomas patiekalas kiekvieno restorano meniu ir nam¿ ruöos ¿irdis. ¿ia pristatomi geriausi vietiniai v¿¿iagyviai, taip pat vietin¿s de¿ros, pauk¿tiena, laukiniai ¿v¿rienai ir prieskoniai. Jis kil¿s i¿ Luizianos XVIII am¿iuje ir kil¿s i¿ bantu kalbos ¿od¿io okra (gombo) arba choctaw ¿od¿io, rei¿kian¿io filé (kombo). Ir okra, ir fil¿, kurie yra vietini¿ amerikie¿i¿ naudojami malti sassafras lapai, kartu su roux, aliejuje apskrudint¿ milt¿ pagrindu, yra gumbo tir¿tikliai. Labiausiai paplit¿s tir¿tiklis yra roux, panäus ¿ padä¿. Nuo to, kiek jis parudav¿s, priklauso gumbo spalva. Vietiniai vir¿jai dänai gamina tamsiai rud¿ spalv¿, kuri suteikia galutiniam produktui gil¿ ir tvirt¿ skon¿. Tradici¿kai svog¿nai, salierai, Paprika (¿inoma kaip vietinio maisto gaminimo trejyb¿) ir ¿esnakai apkepami, o sultinys dedamas Gumbo gamybai. Sudedamosios dalys - nuo v¿¿iagyvi¿ iki pauk¿tienos ir laukini¿ med¿iojam¿j¿ pauk¿¿i¿ - sukuria gumbo tip¿ ir skon¿. Prieskoniai, tokie kaip kajeno pipirai, ¿iobreliai ir lauro lapai, pakei¿ia patiekalo skon¿, kad patikt¿ vir¿jui, o gumbas patiekiamas duben¿liuose ant ry¿i¿. I¿siskiriantys gumbo stiliai yra kreol¿ (Naujasis Orleanas) ir Cajun (pietvakari¿ Luiziana). Kreolas naudoja pomidorus, o Cajun ne. Tod¿l vienas yra rudas, o kitas - rausvai rudas. Kreol¿ gumbo pagrindas yra plonesnis, o Cajun gumbo yra nuöirdesnis, tamsesnis, o kartais ir storesnis, tod¿l labiau tinka ¿v¿rienai, pavyzd¿iui, laukin¿ms antims. Piet¿ Luizianoje gumbos patiekiamas ant vis¿ stal¿, tiek turting¿, tiek varg¿¿, o daugumoje restoran¿ - prabangi¿ ar kitoki¿.…

Zustand: New.

Zustand: Hervorragend. Zustand: Hervorragend | Seiten: 338 | Sprache: Deutsch | Produktart: Bücher | Keine Beschreibung verfügbar.

Zustand: Hervorragend. Zustand: Hervorragend | Seiten: 338 | Sprache: Griechisch | Produktart: Bücher | Keine Beschreibung verfügbar.

Zustand: Gut. Zustand: Gut | Seiten: 330 | Sprache: Ungarisch | Produktart: Bücher | Keine Beschreibung verfügbar.

Zustand: Sehr gut. Zustand: Sehr gut | Seiten: 328 | Sprache: Rumänisch | Produktart: Bücher | Keine Beschreibung verfügbar.

Zustand: Hervorragend. Zustand: Hervorragend | Seiten: 328 | Sprache: Rumänisch | Produktart: Bücher | Keine Beschreibung verfügbar.

Zustand: Sehr gut. Zustand: Sehr gut | Seiten: 328 | Sprache: malay | Produktart: Bücher | Gumbo ialah intipati masakan Creole dan Cajun, hidangan wajib pada setiap menu restoran dan nadi masakan rumah. Ia mempamerkan kerang asli terbaik serta sosej tempatan, ayam itik, haiwan liar dan rempah ratus. Ia berasal dari Louisiana pada abad kelapan belas dan mendapat namanya daripada perkataan Bantu untuk okra (gombo) atau perkataan Choctaw untuk filé (kombo). Kedua-dua okra dan filé, iaitu daun sassafras yang dikisar yang digunakan oleh Orang Asli Amerika, berfungsi sebagai pemekat untuk gumbo, bersama-sama dengan roux, asas tepung yang diwarnakan perang dalam minyak. Pemekat yang paling biasa ialah roux, yang serupa dengan kuah. Sejauh mana ia keperangan menentukan warna gumbo. Tukang masak tempatan sering membawanya ke warna coklat gelap yang memberikan produk siap rasa yang mendalam dan mantap. Secara tradisinya, bawang, saderi, dan lada benggala (dikenali sebagai triniti masakan tempatan) serta bawang putih ditumbuk dalam roux, dan stok ditambah untuk membuat Gumbo. Bahan-bahan yang terdiri daripada kerang-kerangan kepada ayam itik kepada haiwan liar mencipta jenis dan rasa gumbo. Perasa seperti lada cayenne, thyme, dan daun bay mengubah rasa hidangan untuk menggembirakan tukang masak, dan gumbo dihidangkan dalam mangkuk di atas nasi. Gaya gumbo yang paling tersendiri ialah Creole (New Orleans) dan Cajun (barat daya Louisiana). Creole menggunakan tomato, dan Cajun tidak. Oleh itu, satu berwarna coklat dan satu lagi berwarna coklat kemerahan. Gumbo kreol cenderung mempunyai asas yang lebih nipis, manakala gumbo Cajun lebih lembut, lebih gelap dan kadangkala lebih tebal, dan lebih sesuai untuk menggunakan permainan seperti itik liar. Di selatan Louisiana, gumbo dihidangkan di semua meja, kaya atau miskin, dan di kebanyakan restoran, mewah atau sebaliknya. …

Zustand: Hervorragend. Zustand: Hervorragend | Seiten: 328 | Sprache: malay | Produktart: Bücher | Gumbo ialah intipati masakan Creole dan Cajun, hidangan wajib pada setiap menu restoran dan nadi masakan rumah. Ia mempamerkan kerang asli terbaik serta sosej tempatan, ayam itik, haiwan liar dan rempah ratus. Ia berasal dari Louisiana pada abad kelapan belas dan mendapat namanya daripada perkataan Bantu untuk okra (gombo) atau perkataan Choctaw untuk filé (kombo). Kedua-dua okra dan filé, iaitu daun sassafras yang dikisar yang digunakan oleh Orang Asli Amerika, berfungsi sebagai pemekat untuk gumbo, bersama-sama dengan roux, asas tepung yang diwarnakan perang dalam minyak. Pemekat yang paling biasa ialah roux, yang serupa dengan kuah. Sejauh mana ia keperangan menentukan warna gumbo. Tukang masak tempatan sering membawanya ke warna coklat gelap yang memberikan produk siap rasa yang mendalam dan mantap. Secara tradisinya, bawang, saderi, dan lada benggala (dikenali sebagai triniti masakan tempatan) serta bawang putih ditumbuk dalam roux, dan stok ditambah untuk membuat Gumbo. Bahan-bahan yang terdiri daripada kerang-kerangan kepada ayam itik kepada haiwan liar mencipta jenis dan rasa gumbo. Perasa seperti lada cayenne, thyme, dan daun bay mengubah rasa hidangan untuk menggembirakan tukang masak, dan gumbo dihidangkan dalam mangkuk di atas nasi. Gaya gumbo yang paling tersendiri ialah Creole (New Orleans) dan Cajun (barat daya Louisiana). Creole menggunakan tomato, dan Cajun tidak. Oleh itu, satu berwarna coklat dan satu lagi berwarna coklat kemerahan. Gumbo kreol cenderung mempunyai asas yang lebih nipis, manakala gumbo Cajun lebih lembut, lebih gelap dan kadangkala lebih tebal, dan lebih sesuai untuk menggunakan permainan seperti itik liar. Di selatan Louisiana, gumbo dihidangkan di semua meja, kaya atau miskin, dan di kebanyakan restoran, mewah atau sebaliknya.…

Softcover. Zustand: gut. 2023. 100 Finom Gumbo Receptek In englischer Sprache. pages.

Softcover. Zustand: gut. 2023. 100 LJÚFFENGT GUMBO UPPSKRIFTIR In englischer Sprache. pages.