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Verlag: Crown Publishing Group, The, 1987
ISBN 10: 0517553287ISBN 13: 9780517553282
Anbieter: Better World Books, Mishawaka, IN, USA
Buch
Zustand: Very Good. Used book that is in excellent condition. May show signs of wear or have minor defects.
Erscheinungsdatum: 1987
ISBN 10: 2221504720ISBN 13: 9782221504727
Anbieter: Ammareal, Morangis, Frankreich
Buch
Hardcover. Zustand: Bon. Légères traces d'usure sur la couverture. Edition 1987. Ammareal reverse jusqu'à 15% du prix net de cet article à des organisations caritatives. ENGLISH DESCRIPTION Book Condition: Used, Good. Slight signs of wear on the cover. Edition 1987. Ammareal gives back up to 15% of this item's net price to charity organizations.
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Verlag: Robert Laffont, 1987
Anbieter: Librodifaccia, Alessandria, AL, Italien
Zustand: Ottime. Francese Condizioni dell'esterno: Ottime Condizioni dell'interno: leggermente ingiallite ai contorni.
Verlag: Wien, Verlag Orac, 1987
Anbieter: ACADEMIA Antiquariat an der Universität, Freiburg, Deutschland
Verbandsmitglied: BOEV
Buch
kart., Zustand: Gut. 214 Seiten weißer leinenkaschierter Einband mit Titelprägung auf Rücken; Gut erhaltenes Exemplar mit zahlreichen farbigen Bildtafeln Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 1.
Verlag: Société Anonyme Jour Azur, 1987
Magazin / Zeitschrift
Couverture souple. Zustand: bon. RO40288207: 1987. In-4. Broché. Etat d'usage, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Papier jauni. 126 pages augmentées de nombreuses photos et illustrations en couleurs et noir et blanc, dans et hors texte. . . . Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues.
Verlag: Société Anonyme Jour Azur, 1987
Magazin / Zeitschrift
Couverture souple. Zustand: bon. RO40288211: 1987. In-4. Broché. Etat d'usage, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Papier jauni. 129 pages augmentées de nombreuses photos et illustrations en couleurs et noir et blanc, dans et hors texte. . . . Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues.
Couverture souple. Zustand: bon. RO30080908: 1987. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 447 pages. Nombreux dessins en noir et blanc dans le texte. Première de couverture illustrée en couleurs par Palayer. . . . Classification Dewey : 910.4-Voyages.
Couverture souple. Zustand: bon. R320025555: 1987. In-4. Broché. Etat d'usage, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 260 pages illustrées de nombreuses photos en couleurs et étiquettes de vin - 1er plat illustré en couleurs. . . . Classification Dewey : 634.8-Viticulture, vin.
Verlag: Wien, Orac, (1987)., 1987
Anbieter: Antiquariat Weinek, Salzburg, Österreich
Buch
214 S. OPp. m. OSch. Geringf. Gbrsp. Sprache: deutsch.
Verlag: Hamburg: Hamberger Flooring, 2008
Anbieter: BOUQUINIST, München, BY, Deutschland
Buch Erstausgabe
Illustrierter Pappband. Zustand: Wie neu. Erstausgabe. 32 Seiten mit vielen Abbildungen. Sehr guter Zustand. Frisches Exemplar. Wie ungelesen. Speziell für HARO hat Stefan Marquard 13 herbstliche Gerichte geschaffen, die Ihnen auf den folgenden Seiten präsentiert werden. Zum Nachkochen, zur Inspiration, zum gemeinsamen Genuss mit Freuden, eben: zuhause genießen. - Stefan Marquard (* 20. Juni 1964 in Schweinfurt) ist ein deutscher Koch und Fernsehkoch. Leben: Marquard begann 1981 nach einer Ausbildung zum Metzger eine weitere Lehre als Koch im Hotel Rebstock" in Würzburg. Nach der Gesellenprüfung sammelte er Berufserfahrung im damaligen Spitzenrestaurant Graues Haus" in Oestrich-Winkel (1982 1985; 1987 1988) sowie im Gasthof Rottner" in Nürnberg (1985 1987). Nach einer durch Adalbert Schmitt angeregten kulinarischen Reise durch Italien (1988 1989), auf der er in den 12 besten Restaurants in Italien arbeitete, wurde er 1989 Küchenchef der Taverna la Vigna" in den Schweizer Stuben in Wertheim-Bettingen, wo seine Küche zur besten italienischen Küche" in Deutschland gekürt wurde. 1991 eröffnete er sein eigenes Restaurant Drei Stuben" in Meersburg. Dieses wurde sowohl vom Gault-Millau mit 18 Punkten als auch als Innovation des Jahres 2000" und mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Anschließend übernahm Stefan Marquard von 2001 bis 2003 die kulinarische Leitung des Lenbach" in München, bis er sich 2003 erneut in Tutzing am Starnberger See als Caterer (Jolly Roger Cooking Gang), Event- und Showkoch sowie Berater selbstständig machte. Danach konzentrierte sich Stefan Marquard, der seine langjährige Erfahrung in der Gastronomie gerne an Interessierte weitergibt, hauptsächlich auf Schulungen, Beratungen und Konzept-Erstellungen (Küchenplanung, Küchenteam-Einarbeitung, Team-Motivierung) rund um den Gastro-Bereich, von der Produktentwicklung bis zur Kochshow. Gemeinsam mit Thomas Karlowsky gestaltete er 2011 die Rockchef-Kollektion", eine eigene Berufskleidungslinie, da er die typische Kochbekleidung unbequem findet. . . . Aus: wikipedia-Stefan_Marquard. Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 210.
Couverture souple. Zustand: bon. R300087637: 1987. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 176 pages - nombreuses illustrations en couleurs dans le texte. . . . Classification Dewey : 634.8-Viticulture, vin.
Couverture souple. Zustand: bon. R300087638: 1987. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 210 pages - nombreuses illustrations en couleurs dans le texte. . . . Classification Dewey : 634.8-Viticulture, vin.
Verlag: ROBERT LAFFONT - GAULT MILLAU - COLLECTION LES TROIS CUISINES DES FRANCE, 1987
ISBN 10: 2221504607ISBN 13: 9782221504604
Buch
Couverture rigide. Zustand: bon. RO20082831: 1987. In-4. Cartonné. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 119 pages. Nombreuses photos en couleurs et illustrations en noir et blanc, dans le texte et hors texte. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire.
Verlag: ROBERT LAFFONT - GAULT MILLAU - COLLECTION LES TROIS CUISINES DES FRANCE, 1987
ISBN 10: 2221504593ISBN 13: 9782221504598
Buch
Couverture rigide. Zustand: bon. RO20082835: 1987. In-4. Cartonné. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 119 pages. Nombreuses photos en couleurs et illustrations en noir et blanc, dans le texte et hors texte. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire.
Verlag: ROBERT LAFFONT - GAULT MILLAU - COLLECTION LES TROIS CUISINES DES FRANCE, 1987
ISBN 10: 2221505166ISBN 13: 9782221505168
Buch
Couverture rigide. Zustand: bon. RO20082836: 1987. In-4. Cartonné. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 119 pages. Nombreuses photos en couleurs et illustrations en noir et blanc, dans le texte et hors texte. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire.
Verlag: ROBERT LAFFONT - GAULT MILLAU - COLLECTION LES TROIS CUISINES DES FRANCE, 1987
ISBN 10: 2221505158ISBN 13: 9782221505151
Buch
Couverture rigide. Zustand: bon. RO20082837: 1987. In-4. Cartonné. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 119 pages. Nombreuses photos en couleurs et illustrations en noir et blanc, dans le texte et hors texte. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire.
Verlag: ROBERT LAFFONT - GAULT MILLAU - COLLECTION LES TROIS CUISINES DES FRANCE, 1987
ISBN 10: 2221505379ISBN 13: 9782221505373
Buch
Couverture rigide. Zustand: bon. RO20082839: 1987. In-4. Cartonné. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 117 pages. Nombreuses photos en couleurs et illustrations en noir et blanc, dans le texte et hors texte. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire.
Verlag: ROBERT LAFFONT - GAULT MILLAU - COLLECTION LES TROIS CUISINES DES FRANCE, 1987
ISBN 10: 2221505344ISBN 13: 9782221505342
Buch
Couverture rigide. Zustand: bon. RO20082842: 1987. In-4. Cartonné. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 117 pages. Nombreuses photos en couleurs et illustrations en noir et blanc, dans le texte et hors texte. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire.
Verlag: ROBERT LAFFONT - GAULT MILLAU - COLLECTION LES TROIS CUISINES DES FRANCE, 1987
Couverture souple. Zustand: bon. RO20210873: 1987. In-8. Broché. Etat d'usage, Couv. légèrement pliée, Dos satisfaisant, Intérieur acceptable. 318 pages. . . . Classification Dewey : 848-Ecrits divers, citations, journaux intimes, souvenirs, mémoires.
Anbieter: Antiquariat im Kaiserviertel | Wimbauer Buchversand, Dortmund, NRW, Deutschland
Manuskript / Papierantiquität Signiert
Postkarte. Langformatige Postkarte von Johannes King bildseitig mit schwarzem bzw. blauem Stift signiert mit eigenhändigem Zusatz "Gruß von DER Insel Sylt 2023" /// Autogramm Autograph signiert signed signee /// Johannes King (* 27. August 1963 in Schramberg) ist ein deutscher Koch. King wuchs mit neun Geschwistern auf dem Bauernhof der Eltern im Schwarzwald auf. Er machte seine Ausbildung 1979 bis 1982 im Ringhotel Johanniterbad" in Rottweil und wechselte 1983 zum Restaurant Franz Keller bei Franz Keller in Köln.[1] 1984 folgte die Konditorei Oberlaa in Wien. 1985 begann er im Restaurant Restaurant Maitre bei Henry Levy in Berlin. 1986 wechselte er ins Restaurant Zum Hugenotten" (heute Hugo s") im Hotel InterContinental Berlin. 1987 trat er Weiterbildungsreisen zu französischen Spitzenköchen an, u. a. zu Chapel, Maximin, Troisgros, Girardet, Passard, Robuchon, Senderen, Roux, Blanc und Taillevent, und blieb 1988 im Burgund, im Hotel de la Poste, Saulieu. 1989 ging er für rund zehn Jahre als Küchenchef wieder nach Berlin in das Restaurant Grand Slam, wo er 1993 mit dem ersten Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. 1998 war er als Konzernküchendirektor der Dorint AG Berater. Seit 2000 ist King Gastgeber im Dorint Söl ring Hof in Rantum auf Sylt, wo er gemeinsam mit Küchenchef Jan-Philipp Berner in seinem 2-Michelin-Sterne-Restaurant kocht. 2004 bekam er den zweiten Michelin-Stern. Im Gault-Millau wurde er mit 17 Punkten ausgezeichnet. Zudem eröffnete 2013 Johannes King zudem gemeinsam mit seiner Frau Selina Müller den Genuss-Shop in Keitum auf Sylt, in dem Feinkost verkauft wird. /// Standort Wimregal PKis-Box98-U027 Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 10.
Anbieter: Antiquariat im Kaiserviertel | Wimbauer Buchversand, Dortmund, NRW, Deutschland
Manuskript / Papierantiquität Signiert
Postkarte. Postkarte von Johannes King bildseitig mit schwarzem bzw. blauem Stift signiert mit eigenhändigem Zusatz "Mit kulinrischen Grüßen, Sylt 2016", z.T. auch ohne "Sylt" (Mehrere Exemplare von diesem Motiv vorrätig) /// Autogramm Autograph signiert signed signee /// Johannes King (* 27. August 1963 in Schramberg) ist ein deutscher Koch. King wuchs mit neun Geschwistern auf dem Bauernhof der Eltern im Schwarzwald auf. Er machte seine Ausbildung 1979 bis 1982 im Ringhotel ?Johanniterbad? in Rottweil und wechselte 1983 zum Restaurant Franz Keller bei Franz Keller in Köln.[1] 1984 folgte die Konditorei Oberlaa in Wien. 1985 begann er im Restaurant Restaurant Maitre bei Henry Levy in Berlin. 1986 wechselte er ins Restaurant ?Zum Hugenotten? (heute ?Hugo?s?) im Hotel InterContinental Berlin. 1987 trat er Weiterbildungsreisen zu französischen Spitzenköchen an, u. a. zu Chapel, Maximin, Troisgros, Girardet, Passard, Robuchon, Senderen, Roux, Blanc und Taillevent, und blieb 1988 im Burgund, im Hotel de la Poste, Saulieu. 1989 ging er für rund zehn Jahre als Küchenchef wieder nach Berlin in das Restaurant Grand Slam, wo er 1993 mit dem ersten Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. 1998 war er als Konzernküchendirektor der Dorint AG Berater. Seit 2000 ist King Gastgeber im Dorint Söl?ring Hof in Rantum auf Sylt, wo er gemeinsam mit Küchenchef Jan-Philipp Berner in seinem 2-Michelin-Sterne-Restaurant kocht. 2004 bekam er den zweiten Michelin-Stern. Im Gault-Millau wurde er mit 17 Punkten ausgezeichnet. Zudem eröffnete 2013 Johannes King zudem gemeinsam mit seiner Frau Selina Müller den Genuss-Shop in Keitum auf Sylt, in dem Feinkost verkauft wird. /// Standort Wimregal Pkis-Box18-U028ua Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 10.
Anbieter: Antiquariat Niedersaetz Berlin-Zürich, Berlin, Deutschland
4°, S. , zahlreiche Abb. ill.OPbd. mit OU Saubere Exemplare, Umschlag mit kleinen Flecken Schlagworte: Kochbücher* Versandkosten können abweichen. PayPal on request. Für Schweizer Kunden: Versand von Zürich möglich und günstiger. Zahlung mit CH- Einzahlungsschein.
Anbieter: Antiquariat im Kaiserviertel | Wimbauer Buchversand, Dortmund, NRW, Deutschland
Manuskript / Papierantiquität Signiert
Postkarte. Grössere Falt-Karte von Relais & Chateaux, innen mit Aufkleber von Gault Millau Koch des Jahres, von Johanna Maier mit schwarzem Stift signiert mit eigenhändigem Zusatz "Richtig Schmecken ist zärtliches Betasten Herzlichst 01/03/2001 Filzmoos" /// Autogramm Autograph signiert signed signee /// Johanna Maier (* 23. August 1951 in Radstadt, Land Salzburg) ist eine österreichische Köchin. Sie ist die erste und bislang einzige Köchin, die vom Restaurantführer Gault-Millau mit Vier Hauben sowie vom Guide Michelin mit zwei Sternen ausgezeichnet wurde. Johannas Vater war Maurer, ihre Mutter betrieb eine kleine Wäscherei. Johanna absolvierte im Sporthotel ihrer Heimatgemeinde Radstadt eine Koch- und Kellnerlehre. Bei einem Lehrlingswettbewerb in Salzburg lernte sie 1968 ihren späteren Ehemann, den Präsenzdiener Dietmar Maier aus Filzmoos kennen. Johanna und Dietmar Maier gingen im Jahr 1969 zusammen nach Paris. Johanna arbeitete zunächst als Aupair, Dietmar als Praktikant in einem Restaurant. 1971 kehrten beide nach Österreich zurück. Das erste Kind (Simone) wurde geboren, Johanna und Dietmar Maier heirateten standesamtlich und nach der Geburt des zweiten Kindes (Tobias) 1973 kirchlich. Sie zogen in den von Dietmars Eltern betriebenen Gasthof Hubertus in Filzmoos. Dietmar und seine Mutter führten die Küche, Johanna kümmerte sich um den Service und die Gästezimmer. 1983 kam ihr drittes Kind (Ditmar) zur Welt. Als 1984 Johannas Schwiegermutter starb, übernahm Johanna die Küche. Nach ihrer ersten Saison feierte das Paar mit einem Essen bei den Brüdern Obauer in Werfen; dies wurde für Johanna Maier zum Schlüsselerlebnis. Sie besuchte 1984 ein mehrtägiges Kochseminar bei Dieter Müller in Bischofshofen, assistierte bei Hans Haas in München, André Jaeger in Schaffhausen sowie Jean-Georges Vongerichten in New York. 1987, im Jahr der Geburt ihres vierten Kindes, wurde ihr von Gault-Millau die erste Haube verliehen. Das Hotel wurde inzwischen auf Das Maier umbenannt. /// Standort Wimregal Pkis-Box49-U029 Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 10.
Anbieter: Antiquariat im Kaiserviertel | Wimbauer Buchversand, Dortmund, NRW, Deutschland
Manuskript / Papierantiquität Signiert
Postkarte. Grössere Falt-Karte vom Genießerhotel Hubertus von Johanna Maier mit blauem Kuli signiert mit eigenhändigem Zusatz "Herzlichst 27/04/2016" /// Autogramm Autograph signiert signed signee /// Johanna Maier (* 23. August 1951 in Radstadt, Land Salzburg) ist eine österreichische Köchin. Sie ist die erste und bislang einzige Köchin, die vom Restaurantführer Gault-Millau mit Vier Hauben sowie vom Guide Michelin mit zwei Sternen ausgezeichnet wurde. Johannas Vater war Maurer, ihre Mutter betrieb eine kleine Wäscherei. Johanna absolvierte im Sporthotel ihrer Heimatgemeinde Radstadt eine Koch- und Kellnerlehre. Bei einem Lehrlingswettbewerb in Salzburg lernte sie 1968 ihren späteren Ehemann, den Präsenzdiener Dietmar Maier aus Filzmoos kennen. Johanna und Dietmar Maier gingen im Jahr 1969 zusammen nach Paris. Johanna arbeitete zunächst als Aupair, Dietmar als Praktikant in einem Restaurant. 1971 kehrten beide nach Österreich zurück. Das erste Kind (Simone) wurde geboren, Johanna und Dietmar Maier heirateten standesamtlich und nach der Geburt des zweiten Kindes (Tobias) 1973 kirchlich. Sie zogen in den von Dietmars Eltern betriebenen Gasthof Hubertus in Filzmoos. Dietmar und seine Mutter führten die Küche, Johanna kümmerte sich um den Service und die Gästezimmer. 1983 kam ihr drittes Kind (Ditmar) zur Welt. Als 1984 Johannas Schwiegermutter starb, übernahm Johanna die Küche. Nach ihrer ersten Saison feierte das Paar mit einem Essen bei den Brüdern Obauer in Werfen; dies wurde für Johanna Maier zum Schlüsselerlebnis. Sie besuchte 1984 ein mehrtägiges Kochseminar bei Dieter Müller in Bischofshofen, assistierte bei Hans Haas in München, André Jaeger in Schaffhausen sowie Jean-Georges Vongerichten in New York. 1987, im Jahr der Geburt ihres vierten Kindes, wurde ihr von Gault-Millau die erste Haube verliehen. Das Hotel wurde inzwischen auf Das Maier umbenannt. /// Standort Wimregal Pkis-Box52-U019 Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 10.
Verlag: Köln : DuMont,, 2000
ISBN 10: 3770153286ISBN 13: 9783770153282
Anbieter: Antiquariat Bäßler, Vohenstrauss, Deutschland
Buch
4°, Pb.; mit Schutzumschlag. 360 S.; Ill. Buch in guter Erhaltung, Einband sauber und unbestoßen, Seiten hell und sauber, keine Einträge, Schutzumschlag mit kl. Randläsuren, mit leichten Gebrauchs- und Lagerspuren. Dieter Müller (* 28. Juli 1948 in Auggen) ist ein deutscher Koch, dessen Restaurant von 1997 bis 2008 mit drei Michelinsternen ausgezeichnet worden war. In seinem Kochstil vereinen sich mediterrane, französische und asiatische Einflüsse. Müllers Kochkunst hat ihm zahlreiche Auszeichnungen eingebracht. Er war Koch des Jahres" des Restaurantführers Gault-Millau 1987 und der Gourmetzeitschrift Der Feinschmecker 1998. Sein Restaurant hatte seit 1997 drei Michelinsterne, der Gault-Millau verlieh ihm 19,5 Punkte. Der Feinschmecker bewertete 2004 sein Restaurant als in jeder Hinsicht perfekt". Für sein 2000 erschienenes Kochbuch Geheimnisse aus meiner Drei-Sterne-Küche wurde er als erster Deutscher mit dem Kochbuchpreis Prix la Mazille International ausgezeichnet. 2003 erhielt er die höchste gastronomische Auszeichnung der USA, den Five Star Diamond Award. 2009 erhielt er den Eckart-Witzigmann-Preis der Deutschen Akademie für Kulinaristik für sein Lebenswerk. Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 2350.
Verlag: Thun, Weber, 2007
Anbieter: antiquariat peter petrej - Bibliopolium AG, Zürich, ZH, Schweiz
4°, 352 S., zahlr. farb. Abb., Kart., Tadellos. Die Spitzenköchin Irma Dütsch stellt 23 KollegInnen und ihre Küche vor. 100 Rezepte von 21 Köchen u. 2 Köchinen! Mit Widmung von Othmar Schlegel an Frau Margrit Läubli auf Titelblatt. Beiliegend Widmungskarte von Schlegel an den Architekten Ernst Gisel.- Schlegel (*1931) stammt aus einer Familie von Köchen, sein Vater Otto Schlegel (1920?2017) wie auch sein Onkel Ernesto Schlegel (1923?1997) waren Küchenchefs in erstklassigen Schweizer Häusern. 1968 begann Othmar Schlegel seine Lehre im Dolder Grand Hotel in Zürich. Danach kochte er im Palace Luzern, im Dorchester in London und im Maxim?s in Paris. 1978 wurde er Küchenchef im Carlton in St. Moritz.1987 wurde er Küchenchef im Restaurant Locanda Barbarossa im Hotel Castello del Sole in Ascona, wo er 29 Jahre bis zum Ruhestand blieb. Sein Restaurant wurde mit einem Michelinstern und 18 Punkten im Gault Millau ausgezeichnet. 2016 ging er in den Ruhestand. Text dt./frz. 2600 gr. Schlagworte: Gastronomie-Kochbücher, Signierte Bücher.
Verlag: Styria Premium, 2005
ISBN 10: 3222131791ISBN 13: 9783222131790
Anbieter: BUCHSERVICE / ANTIQUARIAT Lars Lutzer, Wahlstedt, Deutschland
Buch
Hardcover. Zustand: gut. 2005. Deftig, würzig, steirisch. Die Grüne Mark hat unter Österreichs Bundesländern heute den Ruf, das Schlaraffenland schlechthin zu sein, ja, sie wird oft sogar als Bauch von Österreich" bezeichnet und das zu Recht: Vom Hoadnsterz" bis zur Klachelsupp n", vom Verhackerten" bis zum Kürbisgröstl reiht sich eine herzhafte Köstlichkeit an die andere, ganz zu schweigen von kulinarischen Leitprodukten wie Styria-Beef und Kürbiskernöl, Steirerkas und Sulmtaler Hühnern. Auf diesem kulinarisch so einzigartigen Fundament entfachen Willi Haider und Christoph Wagner ein wahres Feuerwerk der Kochkunst, verbinden die schlichte Bauernküche von anno dazumal mit zeitgemäß-leichten Variationen und schaffen so ein Handbuch steirischen Essvergnügens, das es in sich hat: 600 traditionelle Rezepte, viele kulturhistorische Anekdoten und Leckerbissen, dazu alles Wissenswerte über steirische Grundprodukte und Grundrezepte. Christoph Wagner, geb. 1954 in Linz, studierte Germanistik, Anglistik sowie Kulturelles Management in Wien und ist freier Autor sowie Restaurant-Kolumnist des Profil". Zahlreiche Standardwerke zum Thema Kochen, Gastrosophie u. Kulturgeschichte, im Pichler Verlag zuletzt Das Neue Sacher Kochbuch". Willi Haider, geb. 1955 in Graz, 1982 als erster Koch der Steiermark von Gault Millau mit zwei Hauben ausgezeichnet; 1984 1987 Küchenchef im Weincomptoir Stündl, 1987 1990 im Restaurant Plabutscherschlössl, 1990 Gründung der Ersten Steirischen Kochschule" in Kalsdorf bei Graz. Das große steirische Grundkochbuch für den Haushalt von heute: Willi Haider und Christoph Wagner verbinden die schlichte Bauernküche von anno dazumal mit zeitgemäß leichten Küchenkreationen und schaffen so ein Handbuch steirischen Essvergnügens, das es in sich hat: 600 traditionelle Rezepte, viele kulturhistorische Anekdoten und Leckerbissen, dazu alles Wissenswerte über steirischen Grundprodukte und Grundrezepte - ein umfassendes Standardwerk, das mit viel Liebe alte, fast vergessene Kochtraditionen lebendig macht und dazu beiträgt, dass man auch im 21. Jahrhundert, noch typisch steirisch kochen und gemeinsam essen kann. Sehr hochwertig gemacht!Da wir den Autor selbst im Urlaub kennengelernt haben taugts uns noch mehr ,Willi Haider ist total entspannt ,voll witzig UND ein Vollblutkoch ohne Allüren.ein muss für steirer die keine omas mit koch erfahrung mehr haben.auch mit oma ein muß. Ich habe dieses Buch von meiner Freundin geschenkt bekommen und es ist einfach nur klasse. Die Rezepte sind schön beschrieben und man findet neue sowie alte Rezepte in diesem Buch. Einfach kaufen und nachkochen! Die Steirische Küche 600 traditionsreiche und zeitgemäße Rezepte [Gebundene Ausgabe] von Willi Haider (Autor), Christoph Wagner (Autor), Kurt M Westermann (Fotograf) Die Steirische Kueche 600 traditionsreiche und zeitgemaesse Rezepte Die steirische Küche. Steiermark Österreich Austria Styria Premium llustrationen Kurt M Westermann Zusatzinfo durchg. farb. Abb. Sprache deutsch Maße 170 x 240 mm Einbandart gebunden Essen Trinken Länderküchen Kochen Koch Kochbuch Steiermark Rezepte Steiermärkische Küche Steiermark Küche Warenkunde ISBN-10 3-222-13179-1 / 3222131791 ISBN-13 978-3-222-13179-0 / 9783222131790 In deutscher Sprache. 464 pages. 24,4 x 18 x 3,4 cm.
Verlag: Baden, AT, 2004
Anbieter: antiquariat peter petrej - Bibliopolium AG, Zürich, ZH, Schweiz
4°, 239 S., zahlr. farb. Abb., Kart. m. Transparent-OU, Transparent-OU min. gebrauchsspurig, Buch tadellos. EA. Das Opus Magnum des Zürcher Spitzenkochs. - Horst Petermann wurde 1944 in Hamburg geboren. In den Nachkriegsjahren führte die Mutter mit ihm und seinen Geschwistern ein entbehrungsreiches Leben; sein Vater kehrte erst 1950 aus der Kriegsgefangenschaft zurück.Seine Ausbildung absolvierte Petermann im Hamburger Hotel Vier Jahreszeiten, das zu den Leading Hotels of the World gehört. 1961 wechselte er in die Schweiz und arbeitete in weiteren Leading Hotels of the World, darunter im Baur au Lac in Zürich, im Le Richemond in Genf, im Carlton in St. Moritz sowie in Interlaken im Victoria-Jungfrau Grand Hotel & Spa, in dem er 1970 Küchenchef wurde.1980 machte er sich selbstständig und übernahm das inzwischen geschlossene Restaurant im Schloss Herblingen. Von 1982 bis 2011 führte er mit seiner Frau Iris Petermann?s Kunststuben in Küsnacht. 1987 erhielt er das Schweizer Bürgerrecht.2004 bewirtete er beim Swiss Economic Forum 1200 Gäste.2011 übergab er sein Restaurant an seinen langjährigen Küchenchef Rico Zandonella. Sein Neffe Roy Petermann ist ebenfalls Koch.Petermanns Restaurant wurde mit zwei Michelin-Sternen und 19 Gault-Millau-Punkten ausgezeichnet. Gault-Millau zeichnete ihn dreimal als Koch des Jahres aus, zuletzt 1998. 1996 erhielt er den Clé d?Or Bricard von Gault-Millau. Der Schlemmer Atlas ehrte ihn 2005 und 2006 als einen der Spitzenköche des Jahres. Der US-Hotelführer Zagat Survey bezeichnete ihn als europäische Nummer eins. In der Volkenborn Restaurant-Hitliste rangierte Horst Petermann beziehungsweise sein Restaurant schweizweit in den letzten Jahren auf Platz eins. 2900 gr. Schlagworte: Gastronomie-Kochbücher.