9789811069857 - an introduction to food grade nanoemulsions (environmental chemistry for a sustainable world, 13, band 13) von dasgupta, nandita; ranjan, shivendu (3 Ergebnisse)
Sprache: Englisch
Verlag: Springer, 2018
Serie: Buch 11 von 67 - Environmental Chemistry for a Sustainable World
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Verlag: Springer, 2018
Serie: Buch 11 von 67 - Environmental Chemistry for a Sustainable World
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Sprache: Englisch
Verlag: Springer Nature Singapore, Springer Nature Singapore, 2018
Serie: Buch 11 von 67 - Environmental Chemistry for a Sustainable World
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Buch. Zustand: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - This book provides authentic and comprehensive information on the concepts, methods, functional details and applications of nano-emulsions. Following an introduction to the applications of nanotechnology in the development of foods, it elaborates on food-gr…ade nano-emulsion and their significance, discusses various techniques and methods for producing food-grade nano-emulsion, and reviews the main ingredient and component of food-grade nano-emulsions.Further, the book includes a critical review of the engineering aspect of fabricating food-grade nano-emulsions and describe recently developed vitamin encapsulated nano-systems. In closing, it discuss the challenges and opportunities of characterizing nano-emulsified systems, the market risks and opportunities of nano-emulsified foods, and packaging techniques and safety issues - including risk identification and risk management - for nano-foods.The book offers a unique guide for scientists and researchers working in this field. It will also help researchers, policymakers, industry personnel, journalists and the general public to understand food nanotechnology in great detail.
