9789394490178 - food technology: objective food chemistry and nutrition von chandra, suresh; kumar, ratnesh; verma, ruchi (5 Ergebnisse)
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Soft cover. Zustand: New. The essential goal of Food Technology: Objective Food Chemistry and Nutrition is to provide complete and simplified reach out to understanding of the basic Food Chemistry & Nutrition to the students of the Food Technology. This book has 09 chapters containing short notes and multiple-choice questions on… Carbohydrates, dietary fibre, starch. Proteins, Lipids, Pigments, Food flavours, Enzymes, Nutrition, balanced diet, essential amino acids and essential fatty acids, protein efficiency ratio, water soluble and fat-soluble vitamins, role of minerals in nutrition, co-factors, anti-nutrients, nutraceuticals, nutrient deficiency diseases. Chemical and biochemical changes: changes occur in foods during different processing.
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Food Technology Objective Food Chemistry and Nutrition
Chandra, Suresh (Author)/ Kumar, Ratnesh (Author)/ Verma, Ruchi (Author)
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