9789380235103 - fish fermentation: traditional to modern approaches von baishya, debabrat (6 Ergebnisse)
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Hardcover. Zustand: As New. Contents Preface. 1. Fermented food products. 2. Traditional fish preservation techniques. 3. Microbial diversity. 4. Nutritional aspects of fermented fish. 5. Probiotics and fermented fish. 6. Starter culture in fermenting fish. Author index. Subject ind 129 pp.
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Zustand: New. Num Pages: 138 pages, tables, figures, colour plates. BIC Classification: KNAF. Category: (UF) Further/Higher Education. Dimension: 230 x 140 x 10. Weight in Grams: 308. . 2009. hardcover. . . . . Books ship from the US and Ireland.
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