9788467756777 - el arte de emplatar (el rincon del paladar) von susaeta, equipo (5 Ergebnisse)
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Zustand: New. Cuenca, Rocio; Uriel, Roberto (illustrator).
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Zustand: New. Idioma/Language: Español. La "alta cocina" y la "cocina molecular" han transformado en arte la presentación de los alimentos, que pasan de ser una simple y primitiva necesidad a convertirse en la denominada ya "gran experiencia sensorial". En este libro, podrá encontrar las técnicas básicas (terrificaciones, encaps…ulados, aires, esferificaciones, y más) y herramientas empleadas por los grandes chefs de todo el mundo (pinceles, brochas, sifón, soplete, mangas y boquillas. . . ), junto a sofisticadas preparaciones y sorprendentes ejemplos de emplatado y presentación. *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla. Cuenca, Rocio; Uriel, Roberto (illustrator).
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Zustand: Nuevo. La "alta cocina" y la "cocina molecular" han transformado en arte la presentación de los alimentos, que pasan de ser una simple y primitiva necesidad a convertirse en la denominada ya "gran experiencia sensorial". En este libro, podrá encontrar las técnicas básicas (terrificaciones, encapsulados, aires, esferific…aciones, y más) y herramientas empleadas por los grandes chefs de todo el mundo (pinceles, brochas, sifón, soplete, mangas y boquillas.), junto a sofisticadas preparaciones y sorprendentes ejemplos de emplatado y presentación. Cuenca, Rocio; Uriel, Roberto (illustrator).
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Zustand: New. 2017. 1st Edition. paperback. . . . . . Books ship from the US and Ireland. Cuenca, Rocio; Uriel, Roberto (illustrator).
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Encuadernación de tapa blanda. Zustand: Bien. Susaeta, 2017. La "alta cocina" y la "cocina molecular" han transformado en arte la presentación de los alimentos, que pasan de ser una simple y primitiva necesidad a convertirse en la denominada ya "gran experiencia sensorial". En este libro, podrá encontrar las técnicas básicas (te…rrificaciones, encapsulados, aires, esferificaciones, y más) y herramientas empleadas por los grandes chefs de todo el mundo (pinceles, brochas, sifón, soplete, mangas y boquillas.), junto a sofisticadas preparaciones y sorprendentes ejemplos de emplatado y presentación. Gastronomía. Recetas. Cocina. Profusamente ilustrado con fotografías color. 96 pp. 28 x 23. Tapa blanda de editorial ilustrada. Sin subrayados ni anotaciones. Perfecto estado de conservación. ISBN: 9788467756777. Cuenca, Rocio; Uriel, Roberto (illustrator).
