9783319205588 - microbial toxins and related contamination in the food industry (chemistry of foods) von caruso, gabriella; caruso, giorgia; laganà, pasqualina laganà; santi delia, antonino; parisi, salvatore; barone, caterina; melcarne, lucia; mazzù, francesco (4 Ergebnisse)
Microbial Toxins and Related Contamination in the Food Industry (Chemistry of Foods)
Caruso, Gabriella; Caruso, Giorgia; Laganà, Pasqualina Laganà; Santi Delia, Antonino; Parisi, Salvatore; Barone, Caterina; Melcarne, Lucia; Mazzù, Francesco
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Microbial Toxins and Related Contamination in the Food Industry
Caruso, Gabriella/ Caruso, Giorgia/ Lagana, Pasqualina/ Santi Delia, Antonino/ Parisi, Salvatore
Sprache: Englisch
Verlag: Springer Verlag, 2015
Serie: Buch 89 von 220 - SpringerBriefs in Molecular Science
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Serie: Buch 89 von 220 - SpringerBriefs in Molecular Science
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - This Brief concerns the chemical risk in food products from the viewpoint of microbiology. The 'Hazard Analysis and Critical Control Point' (HACCP) approach, which is applied for this purpose, is dedicated to the study and the analysis of all possibl…e dangers by food consumptions and the related countermeasures with the aim of protecting the health of consumers. This difficult objective is highly multidisciplinary and requires a plethora of different competencies. This book thus addresses chemists, microbiologists, food technologists, medical professionals and veterinarians. The chemical risks described in this book are related to food additives, contaminants by food packaging materials, chemicals from cleaning systems and microbial toxins. The present book gives an introduction and overview of these various topics.
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Microbial Toxins and Related Contamination in the Food Industry | Gabriella Caruso (u. a.) | Taschenbuch | SpringerBriefs in Molecular Science | vi | Englisch | 2015 | Springer | EAN 9783319205588 | Verantwortliche Person für die EU: Springer Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, 69121 Heidelberg, juergen[do…t]hartmann[at]springer[dot]com | Anbieter: preigu.
