9783030080099 - alternative food networks: an interdisciplinary assessment (4 Ergebnisse)
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Alternative Food Networks | An Interdisciplinary Assessment | Alessandro Corsi (u. a.) | Taschenbuch | xviii | Englisch | 2019 | Springer | EAN 9783030080099 | Verantwortliche Person für die EU: Springer Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, 69121 Heidelberg, juergen[dot]hartmann[at]springer[dot]com | Anbiet…er: preigu.
Sprache: Englisch
Verlag: Springer International Publishing, Springer International Publishing, 2019
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - In recent years, Alternative Food Networks (AFNs) have been a key issue both in the scientific community and in public debates. This is due to their profound implications for rural development, local sustainability, and bio-economics. This edited col…lection discusseswhat the main determinants of the participation of operators - both consumers and producers - in AFNs are, what the conditions for their sustainability are, what their social and environmental effects are, and how they are distributed geographically. Further discussions include the effect of AFNs in structuring the food chain and how AFNs can be successfully scaled up.The authors explicitly take an interdisciplinary approach to analyse AFNs from different perspectives, using as an example the Italian region of Piedmont, a particularly interesting case study due to the diffusion of AFNs in the area, as well as due to the fact that it was in this region that the 'Slow Food' movement originated.
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