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9781948703321 - Meat Illustrated: A Foolproof Guide to Understanding and Cooking with Cuts of All Kinds (10 Ergebnisse)
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Meat Illustrated A Foolproof G
Anbieter: World of Books (was SecondSale), Montgomery, IL, USA
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Meat Illustrated
Anbieter: PBShop.store UK, Fairford, GLOS, Vereinigtes Königreich
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Meat Illustrated: A Foolproof Guide to Understanding and Cooking with Cuts of All Kinds
Anbieter: Ria Christie Collections, Uxbridge, Vereinigtes Königreich
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Meat Illustrated: A Foolproof Guide to Understanding and Cooking with Cuts of All Kinds
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Meat Illustrated: A Foolproof Guide to Understanding and Cooking With Cuts of All Kinds
Anbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes Königreich
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Meat Illustrated: A Foolproof Guide to Understanding and Cooking With Cuts of All Kinds
Anbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes Königreich
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MEAT ILLUSTRATED
Anbieter: Speedyhen, Hertfordshire, Vereinigtes Königreich
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Meat Illustrated : A Foolproof Guide to Understanding and Cooking with Cuts of All Kinds
Sprache: Englisch
Verlag: America's Test Kitchen Okt 2020, 2020
ISBN 10: 1948703327 ISBN 13: 9781948703321
Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Deutschland
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Buch. Zustand: Neu. Neuware - Increase your meat counter confidence with this must-have companion for cooking beef, pork, lamb, and veal with 391 kitchen-tested recipes.Part cookbook, part handbook organized by animal and its primal cuts, Meat Illustrated is the go-to source on meat, providing essential information and techniques to empower you to explore options at the supermarket or butcher shop (affordable cuts like beef shanks instead of short ribs, lesser-known cuts like country-style ribs, leg of lamb instead of beef tenderloin for your holiday centerpiece), and recipes that make those cuts (72 in total) shine. Meat is a treat; we teach you the best methods for center-of-the-plate meats like satisfying Butter-Basted Rib Steaks (spooning on hot butter cooks the steaks from both sides so they come to temperature as they acquire a deep crust), meltingly tender Chinese Barbecued Roast Pork Shoulder (cook for 6 hours so the collagen melts to lubricate the meat), and the quintessential Crumb-Crusted Rack of Lamb. Also bring meat beyond centerpiece status with complete meals: Shake up surf and turf with Fried Brown Rice with Pork and Shrimp. Braise lamb shoulder chops in a Libyan-style chickpea and orzo soup called Sharba. Illustrated primal cut info at the start of each section covers shopping, storage, and prep pointers and techniques with clearly written essays, step-by-step photos, break-out tutorials, and hundreds of hand-drawn illustrations that take the mystery out of meat prep (tie roasts without wilderness training; sharply cut crosshatches in the fat), so you'll execute dishes as reliably as the steakhouse. Learn tricks like soaking ground meat in baking soda before cooking to tenderize, or pre-roasting rather than searing fatty cuts before braising to avoid stovetop splatters. Even have fun with DIY curing projects.
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Buch. Zustand: Neu. Meat Illustrated | A Foolproof Guide to Understanding and Cooking with Cuts of All Kinds | America'S Test Kitchen | Buch | Einband - fest (Hardcover) | Englisch | 2020 | America's Test Kitchen | EAN 9781948703321 | Verantwortliche Person für die EU: Libri GmbH, Europaallee 1, 36244 Bad Hersfeld, gpsr[at]libri[dot]de | Anbieter: preigu.
