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9781788018593 - Food Proteins and Peptides: Emerging Biofunctions, Food and Biomaterial Applications (Food Chemistry, Function and Analysis) (5 Ergebnisse)
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Food Proteins and Peptides
Anbieter: PBShop.store US, Wood Dale, IL, USA
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
HRD. Zustand: New. New Book. Shipped from UK. Established seller since 2000.
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Food Proteins and Peptides
Anbieter: PBShop.store UK, Fairford, GLOS, Vereinigtes Königreich
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Food Proteins and Peptides: Emerging Biofunctions, Food and Biomaterial Applications (Food Chemistry, Function and Analysis, Volume 27)
Sprache: Englisch
Verlag: Royal Society of Chemistry, 2021
ISBN 10: 1788018591 ISBN 13: 9781788018593
Anbieter: Ria Christie Collections, Uxbridge, Vereinigtes Königreich
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Food Proteins and Peptides: Emerging Biofunctions, Food and Biomaterial Applications
Sprache: Englisch
Verlag: ROYAL SOCIETY OF CHEMISTRY, 2021
ISBN 10: 1788018591 ISBN 13: 9781788018593
Zustand: New. This book discusses the chemistry of food proteins and peptides and their relationship with nutritional, functional, and health applications.KlappentextrnrnThis book discusses the chemistry of food proteins and peptides, and their relatio.
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Food Proteins and Peptides : Emerging Biofunctions, Food and Biomaterial Applications
Sprache: Englisch
Verlag: Royal Society Of Chemistry Jun 2021, 2021
ISBN 10: 1788018591 ISBN 13: 9781788018593
Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Deutschland
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Buch. Zustand: Neu. Neuware - This book discusses the chemistry of food proteins and peptides and their relationship with nutritional, functional, and health applications. Bringing together authorities in the field, it provides a comprehensive discussion focused on fundamental chemistries and mechanisms underpinning the structure-function relationships of food proteins and peptides. The functional and bioactive properties hinge on their structural features such as amino acid sequence, molecular size, hydrophobicity, hydrophilicity, and net charges. The book includes coverage of advances in the nutritional and health applications of protein and peptide modifications; novel applications of food proteins and peptides in the development of edible functional biomaterials; advances in the use of proteomics and peptidomics for food proteins and peptide analysis (foodomics); and the relevance of food protein and peptide chemistries in policy and regulation.Research into the fundamental chemistries behind the functional, health and nutritional benefits is burgeoning and has gained the interest of scientists, the industry, regulatory agencies, and consumers. This book fills the knowledge gap providing an excellent source of information for researchers, instructors, students, food and nutrition industry, and policy makers.
