9781509525911 - chicken: a history from farmyard to factory (environmental history) von josephson, paul r. (13 Ergebnisse)
Sprache: Englisch
Verlag: Polity Press 2020
Serie: Environmental History, Buch 3 von 3. Buch 3 von 3 - Environmental History
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Verlag: Polity Press 2020
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Verlag: John Wiley and Sons Ltd 2020
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Verlag: Polity 2020
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Verlag: Polity Pr 2020
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Sprache: Englisch
Verlag: John Wiley and Sons Ltd 2020
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Verlag: Polity 2020
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Verlag: Polity 2020
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Verlag: John Wiley & Sons 2020
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Zustand: New. Timely, important and forensically researched. Australian Book Review This book swiftly and very readably outlines the century-long rise of [factory farming corporations] and the re-creation of the chicken into the world?s staple food. Josephson brings the.
Sprache: Englisch
Verlag: Polity Press Jul 2020 2020
Serie: Environmental History, Buch 3 von 3. Buch 3 von 3 - Environmental History
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Buch. Zustand: Neu. Neuware - Why has the chicken become the meat par excellence, the most plentifully eaten and popular animal protein in the world, consumed from Beijing to Barcelona As renowned historian Paul Josephson shows, the story of the chicken's rise involves a whole host of factors; from art, to nineteenth-century mig…ration patterns to cold-war geopolitics. And whereas sheep needed too much space, or the cow was difficult to transport, these compact, lightweight birds produced relatively little waste, were easy to transport and could happily peck away in any urban back garden.Josephson tells this story from all sides: the transformation of the chicken from backyard scratcher to hyper-efficient industrial meat-product has been achieved due to the skill of entrepreneurs who first recognized the possibilities of chicken meat and the gene scientists who bred the plumpest and most fertile birds. But it has also been forced through by ruthless capitalists and lobbyists for 'big farmer', at the expense of animal welfare and the environment. With no sign of our lust for chicken abating, we're now reaching a crisis point: billions of birds are slaughtered every year, after having lived lives that are nasty, brutish and short. The waste from these victims is polluting rivers and poisoning animals. We're now plunging 'egg-first' into environmental disaster.Alongside this story Josephson tells another, of an animal with endearing characteristics who, arguably, can lay claim to being man's best friend long before the dog reared its snout or the cat came in from the cold. Lionized in medieval romances and modern cartoons, the chicken's relationship to humanity runs deep; by treating these animals as mere food products, we become less than human.
Sprache: Englisch
Verlag: John Wiley and Sons Ltd 2020
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Buch. Zustand: Neu. Chicken | A History from Farmyard to Factory | Paul R. Josephson | Buch | Environmental History | AcknowledgmentsIntroduction: Egg First1 Chicken Culture2 Ecology and Industry3 Chicken as Machine4 Shit and Feathers5 Pecking and Protest6 DrumsticksEpilogue: Broiler ChernobylNotesIndex | Englisch | 2020 | John…Wiley and Sons Ltd | EAN 9781509525911 | Verantwortliche Person für die EU: Libri GmbH, Europaallee 1, 36244 Bad Hersfeld, gpsr[at]libri[dot]de | Anbieter: preigu.
