ISBN: 9781444333831 - lactic acid bacteria: biodiversity and taxonomy (8 Ergebnisse)
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Zustand: New. The lactic acid bacteria (LAB) are a group of related micro-organisms that are enormously important in the food and beverage industries, preventing food spoilage and extending shelf life. Editor(s): Holzapfel, Wilhelm H.; Wood, Brian J. B. Num Pages: 632 pages, illustrations. BIC Classification: PSGD. Category: (P) Professional & Vocational. Dimension: 286 x 217 x 29. Weight in Grams: 1790. . 2014. 1st Edition. Hardcover. . . . .…
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