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9781118972724 - Culinary Math von Blocker, Linda; Hill, Julia (4 Ergebnisse)
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Culinary Math 4e
Anbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes Königreich
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In den WarenkorbPaperback. Zustand: Brand New. 4th edition. 230 pages. 10.75x8.25x0.75 inches. In Stock.
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Zustand: New. Written by two former instructors at The Culinary Institute of America, this revised and updated guide is an indispensable math resource for foodservice professionals everywhere. Covering topics such as calculating yield percent, determining portion costs, changing recipe yields, and converting between metric and U.S. Num Pages: 240 pages, illustrations. BIC Classification: PB; TTVC. Category: (P) Professional & Vocational. Dimension: 277 x 215 x 11. Weight in Grams: 568. . 2016. 4th Edition. Paperback. . . . . Books ship from the US and Ireland.
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