9781071641439 - dairy foods processing (methods and protocols in food science) (4 Ergebnisse)
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Buch. Zustand: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - This volume aims to introduce the broad field of protocols that can be used for dairy foods and beverages production. Written in the format of theMethods and Protocols in Food Scienceseries, the chapters include an introduction to the respective topic, list necessary materials and reagents, detail well-established and validated methods for readily reproducible laboratory protocols and contain notes on how to avoid or solve typical problems.Authoritative and cutting-edge,Dairy Foods Processing aims to provide sufficient guidance and a basic understanding of the tools, materials, and supplies needed to get started in this important food discipline.…
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