9781032991634 - rare and risky food allergens: clinical relevance, cross-reactivity, and management (4 Ergebnisse)
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Zustand: New. Dr. Roua Lajnaf received her Engineer and MSc degrees in Biological Engineering from the National Engineering School of Sfax, Tunisia, and earned her PhD in Biochemistry and Food Technology from the University of Montpellier, France, in 2017. Her researc.
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Neuware - Depending on national regulations, rare food allergens are not regarded as major food allergens. Consequently, there is a notable lack of information devoted to rare allergens, despite the significant health risks they pose to sensitized individuals, including potentially fatal anaphylactic r…eactions. Rare and Risky Food Allergens: Clinical Relevance, Cross-Reactivity, and Management addresses that gap by providing an authoritative overview of uncommon food allergens such as fruits, legumes, rice, mammalian milk and meat, honey, wheat beer, chocolate, coffee, edible insects, algae, spices, green tea, and selected food additives. Each chapter examines these allergens from multiple perspectives-molecular identification, immunological mechanisms, cross-reactivity with respiratory or contact allergens, diagnostic approaches, and management strategies.
