9781032535463 - applied rheology in food processing (4 Ergebnisse)
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Applied Rheology in Food Processing
Winny Routray|Kshirod Kumar Dash (Tezpur University, Assam, India)
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Zustand: New. Winny Routray is currently working as Assistant Professor in the Department of Food Process Engineering at NIT Rourkela, India, and is working on several national and international collaborative projects. She has also been working as the.
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Hardcover. Zustand: Brand New. 416 pages. 9.18x6.12x9.45 inches. In Stock.
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Buch. Zustand: Neu. Neuware - This book acts as a guide to learn about the various rheological behaviors of food, including starch suspensions, dairy products, meat products, fruits and vegetables, packaging materials, associated nanoparticles, and other aspects. It discusses the rheological properties of the categories of vario…us foods, highlighting variation in properties in terms of differences in composition within the same category. It provides insight into the advanced modeling and experimentation techniques being employed for the assessment and development of requisite food rheology.
