9780894807626 - cheese primer von jenkins, steven (27 Ergebnisse)
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Verlag: Workman Publishing Company (edition First Edition (later printing)), 1996
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Softcover. Zustand: Fine. Gebrochener Buchrücken / Seiten oder Softcover umgeknickt. Steven Jenkins is our foremost cheese authority--in the words of The New York Times, "a Broadway impresario whose hit is food." Now, after years of importing cheeses, scouring the cheese-producing areas of the world, and setting up cheese counte…rs at gourmet food shops, he's decided to write it all down. Full of passion, knowledge, and an expert's considered opinions the cheese primer tells you everything you need to know about the hundreds of cheeses that have, in the last few years, become available in this country. Region-by-region, he covers all the major cheeses from France, Italy, Switzerland--the top tier of cheese-producing countries--plus the best of Britain, Ireland, Spain, the United States, Austria, Germany, and other countries. Along the way he tells how to pick out a healthy Pont l'Eveque; why to reconsider the noble Fontina for more than just cooking; how to avoid those factory-made chevres; why to seek out the sublime Vacherin Mont d'Or; and how to start exploring--Bleu de Bresse, Cabrales, Crottin de Chavignol, and so on. A complete primer, it includes information on the best ways to store and serve cheese, including which wines to serve alongside them; how to orchestrate a proper cheese course; and the unimportable cheeses to look up when abroad.
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Trade Paperback. Zustand: Brand New. 576 pages. 9.00x6.00x1.50 inches. In Stock.
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Zustand: Good. Please note: below is a general description of how we classify our condition types. If you would like a closer look or have any specific questions, please feel free to send us a message, and we will gladly check it for you. Condition descriptions: UsedlikeNew: Barely any signs of use, almost like new. UsedGood: Ma…y show some light signs of use, such as slight discoloration or a name written on the front endpaper, but generally no markings or notes in the text. UsedAcceptable: Book in acceptable condition. May show signs of use, such as some discoloration, reading creases in the spine, underlining, notes, slight dirt on edges, dog-eared pages, or a bent spine. New: Book is new. Z 5- 4 030119.
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Tapa blanda. Dedicatoria en página de cortesía 580 Gastronomía.
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Anbieter: moluna, Greven, Deutschlandmoluna
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Zustand: New. Über den AutorSteve Jenkins grew up in Columbia, Missouri. Upon graduation from high school he moved to New York City to pursue a career in acting. That was in 1973. While waiting for his big break into show-biz, he took a job in a .
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Neuware - Steven Jenkins is our foremost cheese authority--in the words of The New York Times, 'a Broadway impresario whose hit is food.' Now, after years of importing cheeses, scouring the cheese-producing areas of the world, and setting up cheese counters at gourmet food shops, he's decided to write…it all down. Full of passion, knowledge, and an expert's considered opinions the cheese primer tells you everything you need to know about the hundreds of cheeses that have, in the last few years, become available in this country. Region-by-region, he covers all the major cheeses from France, Italy, Switzerland--the top tier of cheese-producing countries--plus the best of Britain, Ireland, Spain, the United States, Austria, Germany, and other countries. Along the way he tells how to pick out a healthy Pont l'Eveque; why to reconsider the noble Fontina for more than just cooking; how to avoid those factory-made chevres; why to seek out the sublime Vacherin Mont d'Or; and how to start exploring--Bleu de Bresse, Cabrales, Crottin de Chavignol, and so on. A complete primer, it includes information on the best ways to store and serve cheese, including which wines to serve alongside them; how to orchestrate a proper cheese course; and the unimportable cheeses to look up when abroad.
