9780854048915 - gums and stabilisers for the food industry 12: proceedings of the 12th conference (12 Ergebnisse)
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Zustand: New. With its wide breadth of coverage, this text will be of great value to all who research, produce, process or use hydrocolloids, both in industry and academia.Über den AutorPeter A Williams is Professor of Polymer and Colloid Che.
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Zustand: New. With its wide breadth of coverage, this text will be of great value to all who research, produce, process or use hydrocolloids, both in industry and academia. Editor(s): Phillips, Glyn O.; Williams, Peter A. Series: Special Publications. Num Pages: 618 pages, 1, black & white illustrations. BIC Classification: TDCT…. Category: (P) Professional & Vocational; (U) Tertiary Education (US: College). Dimension: 234 x 156 x 33. Weight in Grams: 1130. . 2004. 1st Edition. hardcover. . . . . Books ship from the US and Ireland.
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Buch. Zustand: Neu. Neuware - The latest volume in the successful Special Publication Series captures the most recent research findings in the field of food hydrocolloids. The impressive list of contributions from international experts includes topics such as: \* Hydrocolloids as dietary fibre \* The role of hydrocolloids in con…trolling the microstructure of foods \* The characterisation of hydrocolloids \* Rheological properties \* The influence of hydrocolloids on emulsion stability \* Low moisture systems \* Applications of hydrocolloids in food products Gums and Stabilisers for the Food Industry 12, with its wide breadth of coverage, will be of great value to all who research, produce, process or use hydrocolloids, both in industry and academia.
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Buch. Zustand: Neu. Gums and Stabilisers for the Food Industry 12 | Glyn O Phillips (u. a.) | Buch | Gebunden | Englisch | 2004 | RSC Publishing | EAN 9780854048915 | Verantwortliche Person für die EU: Libri GmbH, Europaallee 1, 36244 Bad Hersfeld, gpsr[at]libri[dot]de | Anbieter: preigu.
