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9780854048366 - Gums and Stabilisers for the Food Industry 11: Rsc (SPECIAL PUBLICATION (ROYAL SOCIETY OF CHEMISTRY (GREAT BRITAIN))) von Williams, P. A. (8 Ergebnisse)
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Gums and Stabilisers for the Food Industry 11
Sprache: Englisch
Verlag: Royal Society of Chemistry, The, 2002
ISBN 10: 0854048367 ISBN 13: 9780854048366
Anbieter: Better World Books Ltd, Dunfermline, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
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In den WarenkorbZustand: Good. Former library copy. Pages intact with minimal writing/highlighting. The binding may be loose and creased. Dust jackets/supplements are not included. Includes library markings. Stock photo provided. Product includes identifying sticker. Better World Books: Buy Books. Do Good.
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Gums and Stabilisers for the Food Industry 11 Special Publication No.278
Sprache: Englisch
Verlag: Royal Society of Chemistry, 2002
ISBN 10: 0854048367 ISBN 13: 9780854048366
Anbieter: NEPO UG, Rüsselsheim am Main, Deutschland
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Zustand: Sehr gut. 370 S. Sprache: Englisch Gewicht in Gramm: 469.
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Gums and Stabilisers for the Food Industry 11
Anbieter: PBShop.store US, Wood Dale, IL, USA
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
HRD. Zustand: New. New Book. Shipped from UK. Established seller since 2000.
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Gums and Stabilisers for the Food Industry 11
Anbieter: PBShop.store UK, Fairford, GLOS, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
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In den WarenkorbHRD. Zustand: New. New Book. Shipped from UK. Established seller since 2000.
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Gums and Stabilisers for the Food Industry 11 (Special Publications, Volume 278)
Sprache: Englisch
Verlag: Royal Society of Chemistry, 2002
ISBN 10: 0854048367 ISBN 13: 9780854048366
Anbieter: Ria Christie Collections, Uxbridge, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
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In den WarenkorbZustand: New. In.
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Gums and Stabilisers for the Food Industry 11 (Special Publication (Royal Society of Chemistry (Great Britain)))
Sprache: Englisch
Verlag: Royal Society of Chemistry, 2002
ISBN 10: 0854048367 ISBN 13: 9780854048366
Anbieter: Revaluation Books, Exeter, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
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In den WarenkorbHardcover. Zustand: Brand New. 370 pages. 9.00x8.25x1.00 inches. In Stock.
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Gums and Stabilisers for the Food Industry 11: Rsc
Sprache: Englisch
Verlag: Royal Society of Chemistry, 2002
ISBN 10: 0854048367 ISBN 13: 9780854048366
EUR 114,46
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Versand von Deutschland nach USAAnzahl: Mehr als 20 verfügbar
In den WarenkorbGebunden. Zustand: New. Researchers and other professionals in industry and academia will welcome this title as a source of the very latest information.Über den AutorPeter A Williams is Professor of Polymer and Colloid Chemistry and Director of the Cen.
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Gums and Stabilisers for the Food Industry 11
Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Deutschland
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Buch. Zustand: Neu. Neuware - The breadth and depth of knowledge of gums and stabilisers has increased tremendously over the last two decades, with researchers in industry and academia collaborating to accelerate the growth. Gums and Stabilisers for the Food Industry 11 presents the latest research in the field of hydrocolloids used in food. Bringing together contributions from international experts, the first section of the book investigates the advances in structure determination and characterisation of hydrocolloids, including the use of capillary electrophoresis. Later sections deal with rheological aspects of hydrocolloids in solutions and gels; the application of hydrocolloids in real food systems; and the interfacial behaviour and gelation of proteins. A discussion of the influence of hydrocolloids on human health is also included. Researchers and other professionals in industry and academia, particularly those involved directly with food science, will welcome this title as a source of the very latest information.
