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9780849393570 - Food Colorants: Chemical and Functional Properties (Chemical & Functional Properties of Food Components) (2 Ergebnisse)
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In den WarenkorbGebunden. Zustand: New. Carmen SocaciuDrawing on the expertise of internationally known, interdisciplinary scientists and researchers, Food Colorants: Chemical and Functional Properties provides an integrative image of the scientific characteristics, functionality, and appl.
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Food Colorants : Chemical and Functional Properties
Buch 4 von 11: Chemical & Functional Properties of Food ComponentsSprache: Englisch
Verlag: Taylor & Francis Inc Okt 2007, 2007
ISBN 10: 0849393574 ISBN 13: 9780849393570
Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Deutschland
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Buch. Zustand: Neu. Neuware - Offers an integrative image of the scientific characteristics, functionality, and applications of color molecules as pigments in food science and technology, as well as their impact on health. This book focuses on the mechanics of pigment stability and bioavailability, and antioxidant and pro-oxidant action.
