9780826518019 - the slaw and the slow cooked: culture and barbecue in the mid-south (3 Ergebnisse)
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Sprache: Englisch
Verlag: Univ Of Chicago Press Behalf Of Vanderbilt Univ. P Jan 2012, 2012
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Buch. Zustand: Neu. Neuware - Texas has its barbecue tradition, and a library of books to go with it. Same with the Carolinas. The mid-South, however, is a region with as many opinions as styles of cooking. In The Slaw and the Slow Cooked, editors James Veteto and Edward Maclin seek to right a wrong--namely, a deeper understandi…ng of the larger experience of barbecue in this legendary American culinary territory.
