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9780813820767 - Hydrocolloids in Food Processing (Institute of Food Technologists Series) (2 Ergebnisse)
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In den WarenkorbGebunden. Zustand: New. THOMAS R. LAAMAN, PhD, is president of Guaranteed Gums, a company that manufactures and markets hydrocolloids. Previously in his long career he worked in senior technical and business positions for hydrocolloid companies Kelco, FMC, Pronova, and Kimica, as .
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Hydrocolloids in Food Processing
Sprache: Englisch
Verlag: Iowa State University Press, 2010
ISBN 10: 0813820766 ISBN 13: 9780813820767
Anbieter: Kennys Bookstore, Olney, MD, USA
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Zustand: New. In Hydrocolloids in Food Processing, a group of the most experienced and impartial experts explains what stabilizers should be used and how they should be used, food product by food product. Numerous actual product formulations are packed into each chapter and the processing procedures to make these formulations are clearly described. Editor(s): Laaman, Thomas R. Series: Institute of Food Technologists Series. Num Pages: 360 pages, Illustrations. BIC Classification: TDCT. Category: (P) Professional & Vocational. Dimension: 234 x 156 x 21. Weight in Grams: 720. . 2010. 1st Edition. Hardcover. . . . . Books ship from the US and Ireland.
