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9780813814834 - Calorimetry in Food Processing: Analysis and Design of Food Systems (Institute of Food Technologists Series) (3 Ergebnisse)
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Hardcover. Zustand: Très bon. Ancien livre de bibliothèque avec équipements. Edition 2009. Ammareal reverse jusqu'à 15% du prix net de cet article à des organisations caritatives. ENGLISH DESCRIPTION Book Condition: Used, Very good. Former library book. Edition 2009. Ammareal gives back up to 15% of this item's net price to charity organizations.
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Calorimetry in Food Processing
Sprache: Englisch
Verlag: Iowa State University Press, 2009
ISBN 10: 0813814839 ISBN 13: 9780813814834
Anbieter: Kennys Bookstore, Olney, MD, USA
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Zustand: New. Calorimetry in Food Processing: Analysis and Design of Food Systems highlights various applications of calorimetry including characterization of moisture sorption, starch gelatinization and recrystallization, lipid polymorphism, protein gelation kinetics, and inactivation of microorganisms in a variety of food and biological materials. Editor(s): Kaletunc, Gonul. Series: Institute of Food Technologists Series. Num Pages: 412 pages, Illustrations. BIC Classification: PNF; TDCT. Category: (P) Professional & Vocational. Dimension: 236 x 162 x 27. Weight in Grams: 850. . 2009. 1st Edition. Hardcover. . . . . Books ship from the US and Ireland.
