9780813808840 - preharvest and postharvest food safety: contemporary issues and future directions (institute of food technologists series) (7 Ergebnisse)
Preharvest and Postharvest Food Safety: Contemporary Issues and Future Directions
Ross C. Beier; Suresh D. Pillai; Timothy D. Phillips; Ricahrd L. Ziprin
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Zustand: New. Presenting the scientific research on the major pathogens associated with meat, poultry, produce, and other foods, this book identifies research needed to assure food safety. It examines the high-priority food safety areas recognized by the federal government: pathogen/host interactions and ecology, distribution an…d spread of foodborne hazards. Editor(s): Beier, Ross C.; Pillai, Suresh D.; Phillips, Timothy L. Series: Institute of Food Technologists Series. Num Pages: 480 pages, Illustrations. BIC Classification: TDCT. Category: (P) Professional & Vocational. Dimension: 262 x 188 x 37. Weight in Grams: 1120. . 2004. 1st Edition. Hardcover. . . . . Books ship from the US and Ireland.
