9780803234697 - a chef's tale: a memoir of food, france, and america (at table) von franey, pierre; flaste, richard; miller, bryan (9 Ergebnisse)
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Zustand: New. The memoir of Pierre Franey, one of the most influential and beloved culinary figures, who came to the United States from his native France for the 1939 World's Fair and stayed on to help revolutionize the fine dining scene in New York City Series: At Table. Num Pages: 288 pages, 36 illustrations, 101 recipes. BIC…Classification: BM; WB. Category: (P) Professional & Vocational. Dimension: 227 x 154 x 13. Weight in Grams: 398. . 2010. paperback. . . . . Books ship from the US and Ireland.
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Zustand: New. pp. 288 36 Illus.
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A Chef`s Tale A Memoir of Food, France, and America
Franey, Pierre/ Flaste, Richard/ Miller, Bryan/ Bone, Eugenia (Introduction by)
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Paperback. Zustand: Brand New. 272 pages. 9.09x6.06x0.59 inches. In Stock.
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Kartoniert / Broschiert. Zustand: New. The embodiment of the art and pleasure of French cookery, Pierre Franey (1921-96) was one of the most influential of America s culinary figures. With style, charm, and affection for his native France and adopted America, Franey takes us into his life in the.
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Taschenbuch. Zustand: Neu. Neuware - The embodiment of the art and pleasure of French cookery, Pierre Franey (1921-96) was one of the most influential and beloved of America's culinary figures. Before creating his '60-Minute Gourmet' column in the New York Times, writing his celebrated cookbooks, and entering our homes via telev…ision, Franey presided over the cuisine at two of the greatest French restaurants in America: the legendary Le Pavillon, then La Côte Basque. With style, charm, and affection for his native France and adopted America, Franey takes us into his life in the world of food, interweaving his story with irresistible recipes and, here and there, impulsively giving away a chef's secrets.He takes us into his childhood in Burgundy, where the bountiful produce and the high respect accorded to the preparation of food grounded Franey in a tradition that would serve him well when he began his apprenticeship at age fourteen in Paris restaurants. In A Chef's Tale, Franey relives the days of America's French food revolution and adds immeasurably to our sophistication about the great world of French cooking-and about cooking itself.
